Zu einer Zeit bestand Sandwichbrot in Amerika hauptsächlich aus weichem, weißem Brot, gedient einfach oder geröstet, entsprechend dem "The Fannie Farmer Cookbook". Die heutigen Sandwichhersteller haben viele Möglichkeiten. Brot kann mit Mehl aus Gerste, Buchweizen, Mais, Gluten, Hirse, Hafer, Reis, Roggen, Vollkornbrot, Soja oder Triticale hergestellt werden.
Weißbrot ist nicht die einzige Brotvariante für Sandwiches.
Roggen Brot
Als sich Holländer und Engländer in den USA niederließen, brachten sie Roggen in die Region. Bäcker kombinieren Roggen mit Weizenmehl zu Roggenbrot. Im Lebensmittelgeschäft gibt es eine Reihe von Roggensorten wie Roggen, Roggen und Roggen. Roggen ist nicht nur ein klassisches Sandwich-Brot, spezielle Sandwich-Rezepte verlangen nach Roggenbrot, wie der traditionelle Patty Melt, ein Cheeseburger mit gegrillten Zwiebeln, oder der Rueben, ein heißes Pastrami-Sandwich mit geschmolzenem Käse und Sauerkraut.
Sauerteig
Der Frisco Burger, ein Sandwich mit Burgerfüllung, verdankt seinen Namen seinem Sauerteig, der oft mit San Francisco in Verbindung gebracht wird. Der Sauerteig stammt jedoch aus der Zeit um 1500 v.Chr. Ägypter entdeckten Berichten zufolge das Verfahren zur Herstellung von Sauerteigbrot. Sauerteig machte seinen Weg nach San Francisco, als Meister Bäcker in der Gegend während Kaliforniens Goldrausch-Ära angekommen. Der Schlüssel zum Sauerteig ist die Vorspeise, die aus einer früheren Partie Brot stammt. Einige Bäcker verwenden Vorteig, der über ein Jahrhundert zuvor entstand. Im Gegensatz zu Weißbrot, weich und weich, ist Sauerteig ein festes, zähes und knuspriges Brot.
Focaccia-Brot
Focaccia ist ein uraltes Fladenbrot. Frühere Versionen des Brotes waren ungesäuert, und heute fügen Bäcker dem Teig typischerweise einen gärenden Bestandteil hinzu, beispielsweise ein bisschen Hefe. Bäcker verschönern den Brotteig mit Käse und Kräutern, was dem Focaccia-Brot einen ausgeprägten Geschmack und eine besondere Textur verleiht. Im Gegensatz zu einigen anderen Broten, wie z. B. Weißbrot oder Weizenbrot, wird die Focaccia zu einem dominierenden Geschmacksfaktor in einem Sandwich. Focaccias erste Popularität in den Vereinigten Staaten war als Pizza Brot.
Hawaiian Süßes Brot
Portugiesische Zuckerrohrarbeiter brachten mit ihnen nach Hawaii ein Rezept für portugiesisches süßes Brot, auch bekannt als hawaiianisches süßes Brot. In den 1950er Jahren eröffnete eine Firma, die heute als King's Hawaiian bekannt ist, ihre erste Bäckerei in Hilo, Hawaii. Viele Jahre lang genossen die Besucher auf Hawaii das süße, weiche, helle Brot, genauso wie die Einheimischen. In den späten 1970er Jahren brachte King's Hawaiian sein süßes Brot auf das Festland. Während viele Leute hawaiianisches süßes Brot in der gleichen Weise wie Abendessenrollen anbieten, macht es köstliches, weiches Sandwichbrot und ist in den Hamburgerbrötchen und in den Würstchenrollen verfügbar.
