Wie eine große, Albino-Karotte im Aussehen, ist Daikon, auch bekannt als ein weißer Rettich, ein Wurzelgemüse mit einem milden, pfeffrigen Geschmack. Wenn Sie nach einer Low-Carb-Option für Kartoffelbrei suchen oder einfach etwas Neues ausprobieren möchten, ist der Daikon ein hervorragender Ersatz. Wie Kartoffeln, schälen, würfeln und würfeln Sie den Daikon bissfest, dann pürieren oder pürieren Sie ihn bis zur Perfektion und würzen ihn nach Belieben zu einer interessanten Alternative zu traditionellem Kartoffelpüree.
credit: kynny / iStock / Getty Images Daikonblätter sind essbar und können als Beilage oder gemischt mit Salaten verwendet werden.
Schritt 1
Den Daikon mit einem Gemüseschäler schälen. Schneiden Sie die Spitzen und Wurzeln mit einem scharfen Messer ab.
Schritt 2
Schneiden Sie das Daikon in 1-Zoll-Stücke. Den geschälten und geschnittenen Daikon in einen Topf geben. Füllen Sie den Topf mit Wasser, bis der Daikon mit mindestens einem Zoll Wasser bedeckt ist. Falls gewünscht, das Wasser mit ein paar Spritzer Salz würzen.
Schritt 3
Den Topf bei starker Hitze zum Kochen bringen. Wenn das Wasser zu kochen beginnt, reduzieren Sie die Hitze auf ein mittleres Niveau, um ein leichtes Köcheln aufrechtzuerhalten. Cook für ungefähr 15 bis 20 Minuten oder bis Gabel-Tender.
Schritt 4
Strain das Daikon in ein Sieb. Gib den Daikon zurück in den Topf und zerstampfe ihn mit einem Kartoffelstampfer. Fügen Sie einen Schuss Sahne und ein oder zwei Butterstücke hinzu, um eine cremigere Konsistenz zu erzielen, falls gewünscht. Wenn Sie eine noch glattere Konsistenz bevorzugen, pürieren Sie sie in einem Mixer oder einer Küchenmaschine. Nach Belieben Salz und Pfeffer hinzufügen.
