Vollmundig , reich und dick sind Wörter, die eine hochwertige Spaghetti-Soße beschreiben. Durch kurzes Erhitzen der Tomaten mit etwas italienischem Gewürz ergibt sich eine Marinarasauce mit wenig Substanz. So erstellen Sie eine dickere, reichhaltigere, bessere Soße.
credit: Eivaisla / iStock / GettyImages So wird die Spaghetti Sauce gedörrt
Die Soße länger kochen
Knoblauch und Zwiebeln einige Minuten in Olivenöl sautieren fügen Sie zerdrückte Tomaten mit einigen Kräutern und Gewürzen hinzu. Der Prozess dauert nur 10 Minuten oder so, um zu erhitzen, aber köcheln Sie es für mindestens 45 Minuten, um zu verdicken. Dies hilft, die Feuchtigkeit der Tomaten zu reduzieren und die Aromen zu festigen.
Nur Karotten hinzufügen
Fügen Sie pürierte Karotten hinzu, um die Soße zu verdicken und zu süßen. Kochen Sie die Zwiebeln, Knoblauch und Tomaten nach Ihrem Rezept. In einer separaten Pfanne, eine große Karotte, gehackt, in Olivenöl und genug Gemüse oder Hühnerbrühe kochen, um es zu bedecken. So lange köcheln lassen, bis die Karotte weich ist, und in einer Küchenmaschine oder einem Mixer pürieren. Fügen Sie die Karotte der Tomatensoße zusammen mit irgendwelchen Gewürzen hinzu. 10 bis 15 Minuten köcheln lassen, oder bis die gewünschte Dicke erreicht ist.
Stärkehaltig
Während des Garvorgangs gibt die Pasta Stärke ab, die Sie auch zum Verdicken von Spaghetti verwenden können. Der Schlüssel ist, spülen Sie die Pasta nicht vor dem Hinzufügen von Soße; Wenn du die Spaghetti spülst, rutscht die Soße sofort aus und du verlierst jede bleibende Stärke, die als Verdickungsmittel helfen kann. Ziehen Sie die Nudeln stattdessen mit einer Zange aus dem Topf mit kochendem Wasser und fügen Sie sie sofort zur Soße hinzu. Unter Umrühren zwei bis drei Minuten kochen und die Spaghetti vollständig bestreichen.
