Nicht jeder Zimt ist gleich, obwohl es in seiner gemahlenen Form schwierig sein kann, den Unterschied zwischen zwei gängigen Sorten, Cassia und Ceylon, zu unterscheiden. Mit Stick Zimt, können Sie Unterschiede in der Rinde Rollenmuster und Textur zu sehen. Andere Unterschiede können möglicherweise Ihre Gesundheit beeinträchtigen: Die zwei Arten von Zimt unterscheiden sich in ihrem Gehalt an Cumarin, einem Antikoagulans, das bei regelmäßigem Konsum ein Gesundheitsrisiko darstellen kann. Cassia hat einen höheren Gehalt an dieser Substanz, während der Cumarin-Gehalt in Ceylon-Zimt vergleichsweise niedrig ist.
Ceylon-Zimt lockt wie gerollte Zeitung, während Cassia sich nach innen kräuselt.
Schritt 1
Überprüfen Sie die Rinde. Ceylon-Zimt hat eine dünnere Rinde als Cassia-Zimt und besteht aus mehreren Schichten. Cassia ist im Wesentlichen ein dickes Stück Rinde, das sich an beiden Enden nach innen zu einer hohlen Röhre zusammenrollt.
Schritt 2
Beobachten Sie die Farbe. Achten Sie auf eine dunklere rotbraune Farbe in Cassia, im Vergleich zu einem helleren Braun in Ceylon-Zimt. Schmecken Sie den Zimt, wenn Sie können. Cassia-Zimt hat eine gewisse Schärfe oder Schärfe, während Ceylon-Zimt einen feineren Geschmack hat.
Schritt 3
Fühle die Textur. Vergleichen Sie die Rinde der beiden Arten von Zimt. Die Rinde aus Ceylon-Zimt ist glatter als die raue Cassia-Rinde. Beachten Sie die relative Härte des letzteren im Vergleich zu den dünnen biegsamen Schichten des Ceylon-Zimts. Sie können das letztere in einer Kaffeemühle mahlen; Für Cassia ist dies nicht zu empfehlen.
Schritt 4
Finden Sie die Herkunft des Produkts heraus. Überprüfen Sie das Etikett auf dem Produkt, insbesondere, wenn der Zimt gemahlen ist, denn aus dem gemahlenen Gewürz allein kann nicht ersichtlich sein, um welche Art von Zimt es sich handelt. Achten Sie darauf, dass der Zimt aus China oder Vietnam stammt, was darauf hinweist, dass es sich um Cassia handelt. Sehen Sie, ob der Ursprung Sri Lanka oder Ceylon ist. In diesem Fall arbeiten Sie mit "echtem Zimt", auch bekannt als Cinnamomum Zeylanicum.
