Zarte und feuchte Kuchen sind lecker und eine Freude zu verschlingen. Kuchen mit verbrannten, überkochten Kanten beeinträchtigen das zarte und feuchte Innere. Der erste Schlüssel zu einem erfolgreichen Kuchen ist die sorgfältige Zubereitung des Teigs. Die Zeit vor dem Backen und nach dem Mischen ist entscheidend für die Zubereitung Ihrer Kuchenformen für den Teig. Ein sorgfältiges Timing hilft nicht nur bei der Zubereitung von Kuchenformen, sondern auch bei der Herstellung eines feuchten und flauschigen Kuchens, der innen und außen perfekt zubereitet wird.
Bereiten Sie mittelschwere Kuchenformen aus Aluminium vor, indem Sie sie einfetten. Sprühen Sie Kochspray oder gießen Sie 1 EL. von Pflanzenöl in jeder Kuchenform. Verwenden Sie ein Papiertuch, um das Öl gleichmäßig über den Boden und die Seiten der Pfanne zu verteilen.
Messen 1/4 Tasse Weißmehl für helle Kuchen oder 1/4 Tasse Kakaopulver für dunkle oder Schokoladenkuchen in a Siebmaschine. Sieben Sie eine dünne Schicht Mehl oder Kakaopulver auf Ihre gefetteten Pfannen.
Reduzieren Sie die Hitze in Ihrem Ofen um 25 Grad. Dies hilft Ihrem Kuchen, gleichmäßig zu kochen und eine harte Kruste zu verhindern.
Gießen Sie den Teig in die Kuchenformen 1/2 bis 2/3 des Weges voll. Dadurch können die aufsteigenden Agenten den Kuchen richtig aufbacken, während er backt.
Backe die Kuchen sofort. Lassen Sie den Teig in Pfannen sitzen, damit der Kuchen nicht richtig aufgeht. Es kann auch zu ungleichmäßigem Garen führen. Stellen Sie den Teig in den Ofen und stellen Sie den Timer 3 bis 5 Minuten kürzer als die gewünschte Backzeit in Ihrem Rezept ein.
Überprüfen Sie den Garzustand. Wenn der Timer ausgeschaltet ist, öffnen Sie den Ofen, aber entfernen Sie die Kuchen nicht. Schieben Sie das Ofengestell vorsichtig 1/3 des Weges heraus. Stecken Sie einen Zahnstocher in die Mitte des Kuchens. Entfernen Sie die Kuchen, wenn der Zahnstocher sauber herauskommt. Lassen Sie den Kuchen länger kochen, wenn der Teig am Zahnstocher haftet.
