Pommes frites innerhalb von Minuten geschnitten, so dass Schnellkochtöpfe nicht benötigt werden, um den Kochvorgang zu beschleunigen. Platte Speck und Pancetta, andererseits, nehmen Sie ungefähr 45 Minuten pro Pfund in einem 325-Grad-Fahrenheit Ofen, um bis zur Zartheit zu kochen. Druckgekochter Speck und Pancetta haben den Vorteil, ohne zu bräunen vollständig zu kochen. Also, wenn Sie bereit sind zu dienen, können Sie die gewünschte Portion von der Platte schneiden und einfach in einer Pfanne zum Aufwärmen braun.
credit: umbertoleporini / iStock / Getty Images Speichern Sie im Ofen gekochten Speck oder Pancetta in den Kühlschrank bis zu 5 Tagen.
Schritt 1
Legen Sie den Speck oder Pancetta in den Schnellkochtopf. Fügen Sie 1 Tasse Wasser oder Brühe pro Pfund Speck hinzu.
Schritt 2
Fügen Sie, falls gewünscht, aromatische Zutaten und Kräuter wie Zwiebeln und Lorbeerblätter hinzu. Setzen Sie den Deckel auf den Topf und verriegeln Sie ihn.
Schritt 3
Erhitzen Sie den Schnellkochtopf bei mittlerer Hitze, bis er anfängt zu zischen. Senken Sie die Hitze auf dem Herd auf mittel-niedrig und kochen Sie es für 15 Minuten pro Pfund.
Schritt 4
Nehmen Sie den Schnellkochtopf vom Herd und legen Sie ihn in die Spüle. Führen Sie kaltes Wasser über den Herd, bis der Deckel entriegelt. Alternativ lassen Sie den Herd von selbst abkühlen, bis der Deckel entriegelt.
Schritt 5
Lassen Sie den Speck auf Papiertüchern ab. Bis zu 5 Tage lang in einem luftdicht verschlossenen Behälter unter Druck stehenden Speck oder Pancetta aufbewahren.
