Mahi Mahi ist ein Beispiel für die Art von Fisch, den Sie mittelmäßig kochen möchten. Seine exquisite Textur und das delikate Mundgefühl verringern sich, je länger sie sich verkochen, was zu einem zähen, sehnigen Fisch führt, der mehr nach Fleisch als nach Meeresfrüchten kaut. Die Pfanne zu verbrennen oder schnell den Fisch auf beiden Seiten in etwas Öl sautieren, ist der einzige Weg zu gehen, wenn Sie Mahi drinnen kochen. Ein wenig Olivenöl, eine heiße Pfanne und ein frischer Spritzer Zitronensaft und frisch sind alle Mahi brauchen, um Ihre Stimmung zu heben.
credit: TheLionRoar / iStock / Getty Images Sie können mit Butter schwenken, wenn Sie es über 1 mischen mit einem Esslöffel Öl den Rauchpunkt erhöhen.
Filet
Schritt 1
Die Mahifilets oder Steaks mit Papiertüchern trocken tupfen und nach Geschmack beidseitig abschmecken. 2 bis 3 Esslöffel Olivenöl in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze erhitzen.
Schritt 2
Den Mahi in die Pfanne legen und anbraten, er ist goldbraun und die Ränder krümmen sich etwa 3 cm von der Pfanne weg bis 4 Minuten, dann mit einem Schlitzspatel umdrehen.
Schritt 3
Den Mahi auf der anderen Seite anbraten, bis sich die Kanten von der Pfanne wegzurollen beginnen. Überprüfen Sie die Temperatur in der Mitte der Leiste mit einem Sofortlesethermometer. Es sollte etwa 135 Grad Fahrenheit heißen.
Schritt 4
Nehmen Sie die Mahi Steaks oder Filets aus der Pfanne, wenn sie 135 F erreichen, oder kochen Sie weiter, und drehen Sie sie jede Minute um, bis sie es tun. Übertragen Sie den Mahi auf einen Teller und servieren Sie ihn sofort.
Mahi Steaks brauchen ca. 4 Minuten länger, um auf 135 F zu kochen als Filets.
