Anfang bis Ende: 10 Minuten
Kredit: TasiPas / iStock / GettyImages Wie man Reinweiß Buttercreme Zuckerguss
Portionen: 2 1/2 Tassen Zuckerguss
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Geben Sie Cupcakes und Kuchen mit reinweißer Buttercreme-Glasur einen eleganten Look. Der klassische Buttercreme-Zuckerguss hat eine blassbeige Tönung wegen des Gelbs der Butter und der braunen Farbe des Vanilleextraktes. Um die Farbe rein zu halten, verwenden Sie pflanzliches Backfett und entfernen Sie den Vanilleextrakt . Hinzufügen von weißen Lebensmittelfarbe hilft auch die Frosting bleiben makellos wie frischer Schnee. Dieses Rezept ist von denen von Wilton und The Kitchen Magpie adaptiert.
- 1 Tasse Gemüseverkürzung
- 1 Teelöffel klarer Vanilleextrakt
- 4 Tassen Puderzucker
- 2 Esslöffel Milch
- 2 bis 3 Tropfen weißes Essen Einfärben
Den Puderzucker mit einem Metallsieb in eine mittelgroße Schüssel sieben. Achten Sie darauf, dass keine Klumpen Zucker sind.
Schlagen Sie die Kürzung bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit in einer großen Rührschüssel, bis sie fluffig und glatt ist. Fügen Sie den Vanilleextrakt hinzu, während der Mixer noch an ist, und schlagen Sie, bis er vollständig gemischt ist.
Fügen Sie den Puderzucker allmählich hinzu, 1/2 Tasse auf einmal. Schlagen Sie den Zuckerguss kontinuierlich bei mittlerer Geschwindigkeit. Mit einem Gummispachtel die überschüssige Glasur oder Backfett von den Seiten der Rührschüssel herunterdrücken.
Tipps
Wenn mehr Zucker hinzugefügt wird, erscheint die Glasur trocken. Dies wird erwartet.
Schlagen Sie weiter auf mittlerer Geschwindigkeit, nachdem der gesamte Zucker hinzugefügt wurde. Fügen Sie die Milch nach und nach hinzu, 1/2 Teelöffel auf einmal und verdünnen Sie den Zuckerguss auf die gewünschte Konsistenz. Schlagen Sie den Zuckerguss bei mittlerer Geschwindigkeit, bis er leicht und locker ist.
Verwenden Sie den Zuckerguss sofort oder decken Sie ihn mit Plastikfolie ab und lagern Sie ihn bis zur Verwendung an einem kühlen Ort.
Für steiferen, weniger streichfähigen Zuckerguss die Milch reduzieren halbieren oder ganz weglassen.
Für einen reichhaltigen, buttrigen Geschmack 1/2 bis 1 Teelöffel farbloses Butteraroma zugeben. Fügen Sie das Aroma zusammen mit dem Vanilleextrakt hinzu.
Für nur Butter oder halbe Butter, Halbfettglasur, erhöhen Sie die Menge der verwendeten weißen Lebensmittelfarbe um 3 bis 4 Tropfen. Lassen Sie den Frosting 60 Minuten vor dem Gebrauch ruhen, da sich die Farbe umso mehr vertieft, je länger die Glasur ruht.
