Sie können eine wohlige, wohlige Schüssel mit Nudeln genießen, während Sie immer noch an Ihrer kohlenhydratarmen Diät festhalten. Es gibt mehrere Methoden, um hausgemachte kohlenhydratarme Nudeln herzustellen, von denen keine spezielle Ausrüstung benötigt wird. Sobald Sie Ihre Pasta vorbereitet haben, füllen Sie sie mit Ihrer herzhaften Lieblingssoße, Kräutern und Käse für eine zufriedenstellende Mahlzeit.
Notwendige Ausrüstung
Wenn Sie eine Nudelmaschine haben, verwenden Sie sie. Wenn Sie keine haben, machen Sie sich keine Sorgen: Sie brauchen nur einen Satz Messlöffel, eine Silikonbackmatte oder Pergamentpapier und ein Nudelholz, um den Low-Carb Nudelteig in dünne Scheiben zu rollen. Nehmen Sie einen leistungsstarken Mixer oder eine Küchenmaschine, um den Teig schnell zu mischen. Oder mischen Sie eine oder zwei Mixbecher und einen großen Löffel oder Spatel, um die Zutaten zu kombinieren.
Kohlenhydratmehl
Wenn Sie Weizenmehl gegen ein kohlenhydratärmeres Alternativmehl wie Vollfett-Sojamehl austauschen, sinkt die Kohlenhydratmenge beim Boosten die Menge an Protein in Ihrer Pasta. Für jede 2 Unzen Sojamehl, die zu etwa 1/2 Tasse ungesiebtem Mehl funktioniert, verwenden Sie 2 extragroße Eier bei Raumtemperatur und 1/2 Teelöffel Salz. Mischen, bis alles zusammen ist, bevor Sie den Teig auf ein Stück Pergamentpapier oder ein Silikonbackblech drehen. Rollen Sie den Teig 1/4 Zoll dick oder so dünn, wie Sie es bekommen können. Schneide den Nudelteig in Streifen oder Formen; Die Nudeln in einer flachen Schicht auf dem Backpapier verteilen und eine Stunde trocknen lassen. Oder kochen Sie die Nudeln sofort in kochendem Wasser für ca. 2 bis 3 Minuten, oder bis die Pasta zart ist.
Ohne Mehl
Sie können Nudeln ohne Verwendung von Mehl überhaupt machen; Verwenden Sie einfach Käse, Eier und alle Gewürze, die Sie vielleicht hinzufügen möchten. Diese kohlenhydratarme Pasta erwärmt sich nicht so gut wie herkömmliche Pasta, also machen Sie nur so viel, wie Sie für eine Mahlzeit benötigen. Fan einfach, No-Koch Nudel, mischen 2 Eier für jede 1 Unze Frischkäse. Fügen Sie ein wenig Salz und Pfeffer oder irgendwelche Kräuter oder Gewürze hinzu, die Sie mögen. Gießen Sie die Mischung in eine gefettete Backform und backen Sie sie für ungefähr 8 Minuten in einem Ofen, der auf 325 Grad Celsius vorgeheizt wurde. Entferne es aus dem Ofen; Lassen Sie es für 5 Minuten abkühlen und schneiden Sie es in Fettuccine-ähnliche Scheiben, die etwa 1/8 Zoll dick sind. Top mit Ihrer Lieblingssauce.
Alternative zu vegetarischen Nudelgerichten
Wenn Sie Pasta mit frischen Gemüse- "Nudeln" ersetzen, haben Sie alle Köstlichkeiten ohne die hohe Kohlenhydratanzahl. Einer der schnellsten Pasta-Swaps ist gedämpfter oder sautierter Brokkoli-Krautsalat. Sie können Zucchini in Nudeln verwandeln, indem Sie sie mit einem Mandolinen- oder Julienne-Schäler anmachen, mit einem Gemüseschäler in Bänder schneiden oder mit einem Spiralschneider in spaghettiähnliche Nudeln schneiden. Spaghettikürbis funktioniert gut, obwohl es ein bisschen mehr Arbeit erfordert. Bereiten Sie den Spaghettikürbis vor, indem Sie ihn halbieren, entfernen Sie die Samen und backen Sie sie auf einem Backblech mit der Schnittseite nach unten. Backen Sie es in einem Ofen, der auf 400 F für 30 bis 45 Minuten vorgeheizt wurde, oder bis es zart ist. Mit einer Gabel die spaghettiartigen Strähnen auf einen Teller oder Servierteller schaben und nach Belieben auffüllen.
