Schokolade ist eine der beliebtesten Dessertzutaten sowie eine Art von Süßigkeiten. Der durchschnittliche Amerikaner wird etwa zwei Pfund Schokolade pro Jahr konsumieren. Schokolade wird in Westafrika und der Elfenbeinküste kommerziell angebaut: heiße Gegenden, in denen Schokolade wahrscheinlich schmilzt. Was ist zu tun? Erfahren Sie, wie Sie verhindern können, dass Ihre Schokolade zu einer Flüssigkeit wird, bevor Sie sie verzehren oder zum Backen und Kochen Ihrer eigenen Schokoladen-Köstlichkeiten verwenden!
Schokolade vor dem Schmelzen bewahren
Schritt 1
Lagern Sie Ihre Schokolade an einem dunklen Ort. Der erste Schritt zur Erhaltung der strukturellen Integrität Ihrer Schokolade besteht darin, sie vor Sonnenlicht und vor übermäßiger Hitze zu schützen. Licht wird oft mit Wärme und Energie in Verbindung gebracht, die Schokolade schneller schmelzen lässt. Wenn Sie Ihre Schokolade in einem Schrank oder Schrank aufbewahren, sollten Sie einen dunklen Aufbewahrungsort wählen.
Schritt 2
Halten Sie ihn unter 70 Grad. Studien haben gezeigt, dass die meisten Schokolade zwischen den Temperaturen von 75 bis 95 Grad Celsius schmilzt. Wenn Sie Ihre Schokolade bei einer darunter liegenden Temperatur aufbewahren, wird sichergestellt, dass sie nicht schmilzt.
Schritt 3
Kühlen Sie Ihre Schokolade. Stellen Sie Ihre Schokolade in den Kühlschrank und halten Sie sie von scharfen Gerüchen fern, die in Ihre Schokolade eindringen. Mit ein paar Lagen Plastikfolie schützen Sie Ihre Schokolade vor übermäßigem Aroma und isolieren sie vor Hitze. Eine Plastikfolie verlangsamt den Verdunstungsprozess.
Schritt 4
Legen Sie Ihre Schokolade auf Eis. Wenn Sie Ihre Schokolade später für ein Rezept schmelzen möchten, empfiehlt es sich, sie in einem Schutzbehälter oder einer Verpackung einzufrieren. Sie können Ihre Schokoriegel oder andere Schokoladenmaterialien auch in einen Plastiksiegelbeutel geben und in eine Kühlbox auf etwas Eis legen, falls Sie eine Reise machen und nicht aufhören möchten, Ihren Schokoladensnack zu bekommen. Wenn Sie Ihre Schokolade in einem Ziploc-Beutel aufbewahren, verhindern Sie, dass Wasser in Ihr Versteck eindringt.
Schritt 5
Kaufen Sie "schmelzfeste" Schokolade. Seit dem Zweiten Weltkrieg haben Wissenschaftler versucht, eine Schokolade herzustellen, die nicht schmelzen würde. Truppen, die an warmen Orten kämpften, konnten es schnell essen, ohne sich darum sorgen zu müssen, dass es schmolz oder verdampfte. Anforderungen an den Geschmack durch den überwachenden General waren, dass es "etwas besser schmeckt als eine gekochte Kartoffel". Dies ist inzwischen eine Aufgabe, die auch für die Zivilbevölkerung genutzt wird. Obwohl seit der Zeit, in der die Experimente zuerst durchgeführt wurden, große Fortschritte gemacht wurden, leidet "schmelzfeste" Schokolade, die oft Temperaturen von weit über 100 Grad Fahrenheit standhalten kann, häufig an mangelndem Geschmack in durchgeführten Tests.
