Fermentierte Kokosmilch schmeckt wie Milchjoghurt und hat viele der Eigenschaften von Joghurt aus Kuhmilch. Verwenden Sie fermentierte Kokosmilch in Smoothies, über Cerealien und Obst und in Rezepten, die nach Joghurt verlangen. Fermentierte Kokosnuss hat eine reiche, cremige Textur und ist reich an Probiotika. Sie können Ihre eigene fermentierte Kokosmilch zu Hause zubereiten, so dass Sie diese schmackhafte und nahrhafte Behandlung jederzeit genießen können.
Fermentierte Kokosmilch ist reich an Probiotika.
Schritt 1
Geben Sie die Kokosmilch in einen mittelgroßen Topf Bei mittlerer Hitze kochen. Verwenden Sie ein Kochthermometer, um die Temperatur zu registrieren, und entfernen Sie sie von der Hitze, wenn die Kokosmilch 125 Grad F erreicht.
Schritt 2
Bedecken und kühlen Sie die Kokosmilch auf 110 Grad F. Schöpfen Sie 1 Tasse Kokosmilch in ein Glas. Mischen Sie mit dem Acidophilus-Pulver oder dem Joghurt zu einer dicken Paste, die den Fermentationsprozess aktiviert.
Schritt 3
Mischen Sie die Paste mit der restlichen Kokosmilch. Fügen Sie den Agavennektar oder Honig hinzu, um die fermentierte Kokosmilch zu versüßen.
Schritt 4
Gießen Sie die Kokosmilchmischung in ein Glasgefäß oder einen abgedeckten Edelstahlbehälter. Decken Sie die Mischung ab und lassen Sie sie 24 Stunden bei einer Temperatur zwischen 100 und 110 ° F gären. Um diese erforderliche Temperatur zu erreichen, halten Sie den Joghurt in Ihrem Ofen mit dem Licht an oder in einem Dörrgerät. Vermeiden Sie eine zu hohe Temperatur, da dadurch die Bakterien, die den Fermentationsprozess verursachen, abgetötet werden. Eine zu niedrige Temperatur verhindert die Aktivierung der bakteriellen Enzyme.
Schritt 5
Entfernen Sie die fermentierte Kokosmilch aus dem Ofen oder Dehydrator. Die Kokosmilch wird während der Gärung dicker werden, aber sie wird nicht so dick sein wie normaler Milchjoghurt. Im Kühlschrank bis zu 7 Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Schritt 6
Fügen Sie mehr Honig, Agave oder Obst für gesüßte fermentierte Kokosmilch hinzu. Fügen Sie Smoothies hinzu, wie Sie Joghurt auf Milchbasis verwenden würden.
