Der Boston Hintern ist, anders als sein Name, ein Schweineschnitt von der oberen Schulter eines Schweins. Es wird oft geröstet, bis das Fleisch extrem zart ist und vom Knochen abfällt und allgemein "Pulled Pork" genannt wird. Boston Butt ist ideal für alle Arten von Grill, vor allem Sandwiches. Dieses Rezept dient 8 bis 10 Personen und erfordert Vorbereitung zwei Tage im Voraus.
Kochen Sie einen Boston Butt auf einem Gasgrill
Schritt 1
Kombinieren Sie 2 EL. jedes von Salz, schwarzem Pfeffer und Knoblauchpulver. Mischen Sie gründlich zu einem Fleisch reiben und massieren Sie es in die Oberfläche eines 7-Pfund Boston Hintern. Legen Sie das Fleisch in einen Plastikbeutel mit Reißverschluss und kühlen Sie es 48 Stunden lang.
Schritt 2
Verteilen Sie eine leichte Schicht Pflanzenöl mit einem Pinsel über dem Grillrost. Stellen Sie den Gasgrill auf mittlere Hitze und platzieren Sie den Boston Butt auf das Rack. Die Temperatur sollte konstant bei 225 bis 250 Grad Fahrenheit bleiben.
Schritt 3
Drehen Sie den Boston Butt alle 30 Minuten, um ein gleichmäßiges Kochen zu fördern. Weiter kochen für 6 Stunden oder bis das Fleisch zart ist und vom Knochen fällt.
Schritt 4
Entfernen Sie den Boston Hintern vom Grill und legen Sie es auf ein Schneidebrett. Das Schwein mit Alufolie abdecken und 10 Minuten ziehen lassen. Dadurch können sich die Säfte gleichmäßig im Boston-Po verteilen.
Schritt 5
Entferne die Folie vom Boston-Po und ziehe das Fleisch mit zwei Gabeln aus den Knochen. Sofort servieren für optimale Textur und Geschmack.
