Für alle Ihre Minimalisten da draußen ohne ausgefallene Kochausrüstung, können Sie immer noch Phantasie kochen. Alles, was Sie brauchen, ist eine saubere Schüssel und ein kräftiger Schneebesen, um auslaufenden Eiweiß zu einem fluffigen, vollen Meisterwerk zu verwandeln. Ob Sie sie für Baisers oder Pavlovas oder als Teil eines anderen Rezepts verwenden, Sie können das Weiß schnell auf die Konsistenz bringen, die Sie benötigen, ohne ein einziges Kilowatt Strom zu verbrauchen.
credit: YelenaYemchuk / iStock / GettyImages Wie man Egg schlägt Weiße ohne einen elektrischen Mixer
Um die besten Ergebnisse zu erzielen, befolgen Sie diese einfachen Schritte und Richtlinien.
Hinweis: Bei Raumtemperatur erwärmtes Eiweiß peitscht effizienter als solche, die gekühlt werden. Wenn Sie nur wenig Zeit haben und das Weiß noch im Kühlschrank ist, füllen Sie eine große Schüssel mit heißem Wasser und schmiegen Sie Ihre Schüssel Eiweiß darin. Rühren Sie das Eiweiß gelegentlich um und lassen Sie die Schüssel 2 bis 3 Minuten im heißen Wasser ruhen. Dadurch werden sie ohne Wartezeit auf Raumtemperatur gebracht.
Schritt 1: Whites Whiskey Foamy
Beginnen Sie, das Whites langsam zu schlagen und bewegen Sie den Schneebesen vor und zurück, um das Eiweiß aufzubrechen. Fahren Sie mit dieser Hin- und Herbewegung fort und erhöhen Sie Ihre Geschwindigkeit, bis das Eiweiß schaumig ist. Zu diesem Zeitpunkt sollte das Eiweiß etwas fest sein, aber immer noch flüssig genug, damit es nicht in Form bleibt.
Schritt 2: Schnellere Geschwindigkeit
Den Schneebesen kräftig in kreisenden Bewegungen bewegen. Ziehen Sie den Schneebesen aus der Schüssel und wieder zurück in das Eiweiß, dann drehen Sie den Schneebesen regelmäßig auf den Kopf. Sobald das Weiß den Softpeak erreicht, werden Sie bemerken, dass ein Peak gerade auftaucht, wenn Sie den Schneebesen aus der Schüssel heben.
Schritt 3: Weiter Peitschen
Weiter kräftig wischen das Eiweiß in der gleichen kreisförmigen Bewegung. Wenn sie den Höhepunkt erreichen, bleiben die Spitzen an ihrem Platz, wenn Sie den Schneebesen umdrehen, aber die Spitze klappt zurück. Wenn die Spitzen stark sind, ohne dass es zu einem Kollaps kommt, haben die Weißen die steife Spitze erreicht - so wissen Sie, dass sie fertig sind.
