Das runde Bratenauge ist das zarteste Fleischstück der Runde, aber es hat sehr wenig Fett, was bedeutet, dass es austrocknen und zäh werden kann während des Kochens, wenn Sie nicht die Zeit beobachten. Die Dauer des Bratens hängt von der Größe des Fleischstücks ab, davon, wie gut es gekocht werden soll und wie es gekocht wird - in einer Bratpfanne oder in einer Ofenverpackung.
Die Dauer der Garzeit der Braten hängt von der Größe des Fleischstücks und der Bratenrezeptur ab.
Schritt 1
Wiegen Sie das Auge des runden Bratens auf der Küchenwaage.
Schritt 2
Multiplizieren Sie das Bratengewicht mit 35 zu 38 Minuten für seltene, 35 bis 45 Minuten für mittlere, 45 bis 53 Minuten für mittlere, 45 bis 60 Minuten für mittlere und 55 bis 68 Minuten für gut gemacht, wenn Sie das Auge von runden Braten kochen in einer Bratpfanne. Ein 3 Pfund. Braten, gekocht zu Medium würde ungefähr 2 Stunden, 45 Minuten dauern.
Schritt 3
Kochen Sie ein 2- bis 3-Pfund. Braten für 1 Stunde bis 1 Stunde, 15 Minuten und 1 Stunde, 15 Minuten bis 1 Stunde, 45 Minuten für ein 3- bis 5-Pfund. Braten, wenn Sie einen Backofenbeutel verwenden.
Schritt 4
Garzustand nach Temperatur bestimmen. Ein rundes Bratenauge wird weiter kochen, nachdem Sie es aus dem Ofen genommen haben. Die Endtemperatur wird den Garzustand bestimmen. Daher entfernen Sie den Braten aus dem Ofen etwa 10 Grad Celsius vor Ihrer gewünschten Garzeit. Die Endtemperatur für seltene ist 140 Grad; Medium-selten ist 145 Grad; Medium ist 160 Grad; Medium-Well ist 165 Grad; und gut gemacht ist 170 Grad.
