Die Paarung von Nahrungsmitteln hängt von mehreren Faktoren ab, einschließlich Geschmack, Textur, Farbe und saisonaler Verfügbarkeit bei Obst und Gemüse. Bemühen Sie sich um geschmackliche Vielfalt ohne Zusammenstöße, eine Vielzahl von Texturen und Farbtönen für die visuelle Ansprache, ein ausgewogenes Verhältnis von Lebensmittelgruppen und die Verwendung von lokalen Lebensmitteln während der Saison für den besten Geschmack und Preis. Salmon Patties sind salzig und knackig und haben eine rosa-braune Farbe, wenn gebraten oder gebacken, alle Faktoren bei Beilagen zu berücksichtigen.
Reis ist eine von vielen Beilagen, die den Geschmack von Lachs-Patties ergänzen.
Salty Partners
Konserven Lachs ist natürlich salzig, so vermeiden Sie salzige Seiten und entscheiden Sie sich für blendende Beilagen wie gekochte rote Kartoffeln, pürierte Rosetten, gedünsteten Reis oder Pasta mit einer leichten Zitronensauce, die den Geschmack des Fisches hervorheben wird. Halten Sie auch grünes und gelbes Gemüse einfach, vermeiden Sie natriumbeladene Käsesaucen und wählen Sie Gewürze wie frischen Zitronensaft.
Texturvariationen
Auch die weichen Texturen von gekochten oder gestampften Kartoffeln, Reis und Pasta spielen gut gegen das Knusprige Äußeres von Lachspastetchen. Das Gleiche gilt für Gemüse; sie sollten knusprig-zart sein, um die Knusprigkeit der Pasteten zu ergänzen und ohne geröstete Nüsse oder gebratene Brotkrümelzutaten. Stellen Sie sich vor, wie sich jedes Nahrungsmittel in Ihrem Mund anfühlt und streben nach unterschiedlichen Konsistenzen bei jedem Bissen.
Farbüberlegungen
Da die Augen die Bühne für eine Mahlzeit bilden, behandeln Sie die Platte als Künstlerpalette. Die ansprechende rosa-braune Farbe der Lachsfladen würde verblassen neben Pan-brüniert oder gebackene Kartoffeln oder brauner Reis. Umgekehrt hellt der rosa Fisch den Teller auf, wenn er neben grünen, gelben, leuchtend roten oder weißen Speisen wie Brokkoli, Sommerkürbis, gerösteten Tomaten oder weißem Spargel steht.
Saisonale Auswahl
Bei der Planung Ihrer Lachsfladenmahlzeit scannen Sie die lokale Lebensmittelwerbung oder schlendern Sie durch die Obst- und Gemüseabteilung, um zu sehen, was am frischesten aussieht und am preiswertesten ist. Seien Sie unvoreingenommen und probieren Sie verschiedene Grün- und Wurzelgemüsesorten wie Grünkohl, Senf, Rüben und Pastinaken anstatt mit alten Standbys zu kleben. Für eine schnelle Beilage, die niemals versagt, wählen Sie fünf oder sechs frische Salatzutaten in verschiedenen Farben und Konsistenzen, um sie mit Lachsbraten zu servieren.
Tipps und Hinweise
Seien Sie unvoreingenommen, wenn Sie ein Menü planen. Nur weil Ihre Mutter jahrzehntelang Lachspasteten mit Erbsenrahm serviert hat, heißt das nicht, dass Sie dem Beispiel folgen müssen. Verwenden Sie Ihre Phantasie und Ihren gesunden Menschenverstand in Verbindung mit Ihrem Gaumen und Ihren Augen, um Essenspaarungen zu wählen. Zum Beispiel, wenn eine Ihrer heißen Seiten Reispilaf ist, servieren Sie keinen Reissalat. Kartoffelbrei blass, wenn er neben Blumenkohl platziert wird, und Maiskolben verliert seinen Glanz, der sich an den gelben Sommerkürbis schmiegt. Halten Sie eine Vielzahl von Texturen, Farben und Geschmacksrichtungen auf dem Teller und die meisten Mahlzeiten werden erfolgreich sein.
