Ein Glas Wein ist erfrischend mit einem guten Essen, aber was machen Sie, nachdem Sie die Flasche entkorkt haben? Wein wird nicht sofort im Kühlschrank schlecht, aber sobald Sie den Korken knallen, trifft Oxidation auf den Wein und erweicht die Aromen und das Aroma. Oxidation ist, wenn Sauerstoff mit Substanzmolekülen im Wein wechselwirkt und die Aromen und chemische Zusammensetzung von seiner ursprünglichen Verbindung ändert. Irgendwann wird alles gute Wein schlecht werden, aber die Zeit ist auf deiner Seite.
Kredit: Rawpixel / iStock / GettyImages macht Wein schlecht im Kühlschrank
Welcher Wein im Kühlschrank
Weiß und Sekt (Champagner) Wein ist anfällig für Licht und Wärme und sollte in einem kühlen Bereich wie dem Kühlschrank gelagert werden. Rotwein sollte niemals gekühlt werden, Sie können ihn jedoch nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren. Jeder Wein sollte nicht bei Temperaturen über 55 Grad Fahrenheit oder unter 40 Grad gelagert werden.
Lagerung von ungeöffnetem Wein
Wenn Sie eine geschlossene Flasche Wein kühlen, verhindern Sie, dass sie richtig reift. Bewahren Sie ungeöffneten Weißwein im Kühlschrank auf, um ihn vor dem Trinken zu kühlen. Bewahren Sie ungeöffneten Rotwein niemals im Kühlschrank auf, da er normalerweise bei Raumtemperatur serviert wird. Das Aufbewahren von Wein auf der Seite wird dazu beitragen, dass die Luft nicht durch den Korken eindringt, der sie aus der Flasche hält.
Wenn Sie ungeöffneten Rotwein oder Weißwein lagern, halten Sie ihn bei Temperaturen von nicht mehr als 58 Grad. Vibrationen und Gerüche, um den natürlichen Zustand des Weins zu bewahren.
Lagerung von geöffnetem Wein
Die dreitägige Regel bei geöffnetem Wein anwenden. Wein, wie Milch und Obst, geht schlecht, wenn er der Luft ausgesetzt ist, was bedeutet, dass er nach drei Tagen in der Regel schlecht wird. Obwohl Sie Weinstopper-Einsätze kaufen können, die die Luft aus der Flasche entfernen, sollten Sie sie in den nächsten Tagen besser trinken.
Sobald Sie den Korken ziehen, beginnt die Oxidation. Einige Weine werden anfänglich besser, wenn sie der Luft ausgesetzt werden, aber nach ein oder zwei Tagen werden sie verblassen und die Frische nimmt ab.
Sowohl Rot- als auch Weißweine profitieren vom Kühlschrank, nachdem sie geöffnet wurden. Weine mit einem höheren Säuregehalt wie knackige Weißweine oder Dessertweine halten etwas länger.
Halten Sie Ihre Kühlschranktemperatur konstant bei etwa 15 Grad Fahrenheit. Lagern und pflegen Sie Ihre geöffnete Flasche Wein genauso wie Ihre ungeöffnete Flasche. Halten Sie es von Licht, Vibrationen und Gerüchen fern und lagern Sie es seitlich mit fest eingeklemmtem Korken in der Flasche.
