Die 2013 aktualisierten Lebensmittelsicherheitsrichtlinien raten dringend davon ab, Hühnchen vor dem Gebrauch zu waschen, da die schädlichen Bakterien auf der Fleischoberfläche leicht vorhanden sind auf die umliegenden Oberflächen sogar mit dem kleinsten Wasserspritzer übertragen. Die unverzügliche Aufbewahrung von rohen Hähnchenbrust und das Kochen auf eine sichere Innentemperatur ist die beste Garantie für die Zerstörung von kontaminierenden Substanzen.
Gutschrift: Polka Dot Images / Polka Dot / Getty Images Hautlose, knochenlose Hähnchenbrust lösen häufig Säfte aus, die die Hände kontaminieren können und Oberflächen.
Regeln und Vorschriften
Richtlinien zur Lebensmittelsicherheit, die vom US-Landwirtschaftsministerium für Lebensmittelsicherheit und -inspektion eingeführt wurden, sind darauf ausgelegt, Lebensmittelvergiftungen zu minimieren. Während es scheint, dass das Waschen von Hühnchen eine gute Idee ist, stellt das USDA fest, einige Bakterien klammern sich so fest an die Hühnchenoberfläche, dass selbst die kräftigste Wäsche sie nicht entfernen kann. Alle Bakterien, die Sie schnell abwaschen können, landen nicht nur auf Ihren Händen, sondern auch auf Schneidebrettern, Waschbecken, Backsplashs und Theken, wo sie leicht auf andere Nahrungsmittel übertragen werden können.
Es ist ein Prozess
Bis Sie sind bereit, tatsächlich zu kochen oder marinieren die entbeinten Hähnchenbrust, wie Sie damit umgehen, kann auch einen Unterschied in wie viele Verunreinigungen landen, wo Sie sie nicht wollen. Versuchen Sie, Hähnchenpackungen zu einem der letzten Dinge zu machen, die Sie im Supermarkt in den Einkaufswagen legen, und halten Sie sie, wenn möglich, von anderen Lebensmitteln getrennt. Viele Lebensmittelgeschäfte bieten jetzt Abreißrollen von Plastiktüten in der Nähe der Fleischtheke für diesen Zweck, was dazu beiträgt, eine Barriere zwischen der leckenden Hühnerverpackung und den anderen Gegenständen in Ihrem Einkaufswagen zu schaffen. Zu Hause lassen Sie das Huhn in der Originalverpackung in der zusätzlichen Plastiktüte und bewahren Sie es im kältesten Teil des Kühlschranks auf, wenn Sie es innerhalb von zwei Tagen verwenden möchten. Wenn nicht, bitte einfrieren.
Vorbereiten und Garen
Bevor Sie ein Hähnchen-Paket öffnen, sollten Sie Ihre Arbeitsfläche mit Wachspapier auslegen und mit einer Zange in die Schüssel oder Backform geben. Wenn das Hühnchen besonders feucht ist und Sie eine Einreibung oder andere Gewürze verwenden möchten, tupfen Sie es vorsichtig mit Papiertüchern ab und werfen Sie es in den Müll. Kochen Sie das Huhn gründlich bis zu einer Innentemperatur von mindestens 160 Grad Fahrenheit und verwenden Sie ein Fleisch-Thermometer, das in den dicksten Teil eingesetzt wird, um das Garen zu testen. Bewahren Sie gründlich gegartes Hühnerhähnchen in einem dicht verschlossenen Behälter im kältesten Teil des Kühlschranks für bis zu vier Tage auf.
Reinigungsdetails
Wenn das Hähnchen im Ofen ist, alle Kochutensilien einschließlich Rührschüsseln, Messer und Utensilien in viel heißem Seifenwasser. Machen Sie das gleiche für Arbeitsflächen, oder verwenden Sie eine Lösung von 2 bis 3 Esslöffel Haushaltsbleiche in 1 Gallone Wasser verdünnt. Für maximale Wirkung, nasse Oberflächen mit Bleichmittellösung und lassen Sie sie an der Luft trocknen. Wenn Sie mit anderen Lebensmitteln außer rohem Huhn arbeiten, waschen Sie Ihre Hände oft, wenn Sie von einer Behandlung zur anderen wechseln, und benutzen Sie Papier anstelle von Stoffhandtüchern, um Ihre Hände zu trocknen.
