Merlot und Pinot Noir machen Rotweine aus verschiedenen Rebsorten von dunklen Trauben, und als solche dienen sie bei Raumtemperatur. Sie enthalten etwas mehr Alkoholgehalt als andere Weine, 12 bis 13 Prozent. Auch reifen beide etwas früher als andere Sorten. Ihre Ähnlichkeiten enden dort. Ihre Unterschiede ergeben sich aus ihren unterschiedlichen Wachstumsbedingungen.
Weinflaschen-Inspektion
Anbau
Pinot Noir-Trauben vor der Ernte
Der Anbau der Traubenpflanzen spielt eine wichtige Rolle im Geschmack des Weines. Die Temperatur, bei der sie wachsen; die Menge der Feuchtigkeit, die sie erhalten und die Bodenbedingungen verändern die Chemie der Trauben.
Pinot Noir wächst vor allem in der Region Burgund in Frankreich. Es wächst auch in Kalifornien, Oregon, Washington, Australien und Neuseeland, aber bisher bleibt die erfolgreichste Region Burgund. Es bevorzugt eine lange, kühle Wachstumsperiode und Kalksteinböden. Um es schwieriger zu machen, erben die Nachkommen nicht notwendigerweise die guten Eigenschaften des Elternteils. "Alles Weinbuch" bezieht sich auf Pinot Noir als "anspruchsvolle Diva". Aufgrund der sehr anspruchsvollen Wachstumsbedingungen kommt es zu einer begrenzten Produktion.
Der Merlot dagegen wächst unter den meisten Bedingungen leicht und ist daher eine beliebte Rebsorte unter den Weinbergen. Es produziert einen einfachen, preiswerten Wein. Vor 1990 mischten viele Winzer ihren Merlot mit anderen Rebsorten wie Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc.
Eigenschaften des Weins
Merlot für Gäste
Der Pinot Noir hat einen stärkeren Geschmack als Merlot, und Züchter vermischen sich selten es mit anderen Rebsorten. Pinot Noir hat hellere Farbe mit mittlerer bis hoher Säure. Merlot hat eine tiefere Farbe und enthält weniger Tannin.
Merlot schmeckt "plumy, manchmal schokoladig, und kann Tealeaves vorschlagen," nach "Wein für Dummies", während ein Pinot Noir fruchtig oder holzig riecht und je nach Wuchs schmeckt Bedingungen. "Everything Wine Book", beschreibt einen Pinot Noir als flüssige Seide, weich und samtig mit einem Himbeer-, Kirsch- oder Rauchgeschmack und einem vollmundigen, aber nicht schweren Wein.
Serviervorschläge
Älteres Paar beim Toasten im Restaurant
Die drei Referenzen stimmen überein, dass Merlot einen preiswerten und milden Wein für den Verbraucher bietet. Es ist nur in den letzten zwanzig Jahren populär gewesen. Es altert nicht in der Flasche oder verbessert sich im Laufe der Zeit. Daher kaufen Sammler keinen Merlot. Weinproduzenten produzieren es für den Verzehr, also kaufen Sie es, trinken Sie es und genießen Sie es.
Der Pinot Noir Geschmack variiert je nach Weinberg, Saison und Winzer. "Wine Wise" nennt es den Wein mit der höchsten Lebensmittelverträglichkeit und "Food and Wine" stimmt dieser Bewertung zu. Dieser Wein passt gut zu Lachs.
Am Freitagabend mit Freunden zusammen sitzen und einen Merlot servieren. Sein milder Geschmack passt gut zu den meisten Speisen, während sein Preis für Versammlungen geeignet ist. Gehen Sie in ein teures Restaurant, bestellen Sie den Pinot Noir zum Essen und fühlen Sie sich sicher, dass er nicht mit den Aromen des Essens kollidiert. Da Marken jedoch unterschiedliche Geschmacksrichtungen aufweisen, versuchen Sie es mit ein paar Marken, bevor Sie ausgehen.
