Obwohl Kurzkorn- und Langkorn-Vollkornreis ähnlicher sind als andere, enthalten sie einige wesentliche Unterschiede in Geschmack und Zubereitung. Verwechseln Sie nicht langkörnigen braunen Reis mit Jasmin oder Basmati brauner Reis. Obwohl diese Reismehl lange Kerne haben, unterscheiden sie sich von langkörnigem braunem Reis.
Ungekochter Reis sieht einer Vielzahl von ungekochten Körnern, wie Gerste und Quinoa ähnlich.
Appearance
Kurzer und langkörniger brauner Reis kennzeichnen eine hellbraune Farbe und eine kleine Größe. Kurzkornreis hat einen kurzen aber breiten Kern und hat oft abgerundete Kanten. Langkornreis hat einen langen Kern und hat oft spitze Kanten. In manchen Fällen kann man auch mittelkörnigen Reis finden, der wie ein halber Punkt zwischen Langkorn- und Kurzkornreis aussieht.
Geschmack
Beide Arten von Naturreis haben den nussigen Geschmack, den viele Menschen mit dem Getreide verbinden. Ihre Textur unterscheidet sich jedoch. Kurzkorn-Naturreis ist klebriger als Langkorn und schmeckt weicher. Langkörniger brauner Reis ist nicht klebrig. Der Reis ist eher leicht und flaumig mit einem luftigen Geschmack.
Reis kochen
Kurzkornreis leidet aufgrund der Neigung, klebrig zu werden und weich zu bleiben, unter Zugabe von zusätzlichem Wasser. Aufgrund seiner geringeren Größe benötigt es eine kürzere Kochzeit als Langkornreis. Wenn Sie es gewohnt sind, langkörnigen Reis zu kochen, möchten Sie vielleicht Ihr Wasser um etwa 10 Prozent reduzieren. Normalerweise möchten Sie etwa 2 1/2 Tassen Wasser für jede Tasse oder Reis verwenden. Einige Reishersteller empfahlen, 2 Tassen Wasser pro Tasse Reis zu verwenden, während andere 3 Tassen Wasser pro Tasse Reis empfehlen.
Ähnlichkeiten
Brauner Reis, unabhängig von der Korngröße, bietet ähnliche Ernährungsqualitäten. Eine Viertel Tasse ungekochten Reis hat etwa 170 Kalorien und steigt auf etwa 2/3 Tasse Reis, wenn gekocht, abhängig davon, wie viel Wasser Sie verwenden. Brauner Reis hat eine moderate Menge an Ballaststoffen und Proteinen, ist aber im Vergleich zu anderen Körnern, wie Hafer und Weizen, niedrig. Beide Reissorten weisen einen gesunden, nussigen Geschmack auf und gelten als Vollkornprodukte.
