Obwohl Bodenrundfleisch als Rinderhackfleisch bezeichnet werden kann, kann Rinderhackfleisch nicht als Bodenrundfleisch bezeichnet werden, es sei denn, es wird aus rundem Rinderhackfleisch hergestellt. Ground Round gilt aufgrund des natürlichen Fettgehalts in den runden Fleischstücken als gesündere Wahl. Rinderhackfleisch kann so gesund sein, aber die Verpackung muss angeben, dass es mageres Fleisch ist. Für mehr Unterschied, lesen Sie weiter.
Kredit: AnnaPustynnikova / iStock / GettyImages Unterschied zwischen Hackfleisch und Boden rund
Cuts of Beef
Der Begriff "Rinderhackfleisch" kann sich auf jeden zerlegten Rinderhackfleisch beziehen . Es besteht in den meisten Fällen aus 73 Prozent magerem Fleisch und 27 Prozent Fett. Wenn Fett Prozent nicht auf dem Etikett definiert ist, ist dies der Prozentsatz, den Sie erwarten sollten. Obwohl es andere Prozente gibt, kann gemahlenes Rindfleisch gemischt werden, um ein magereres Rinderhackfleisch zu machen. Bodenrunde besteht aus nur runden Fleischstücken, einschließlich Bodenrundung, Rundung, Ferse, Fingerknöchel und runde Spitze.
Verwendet
Rinderhackfleisch, das nicht als extra fett definiert ist, verliert mehr Gewicht Kochen als Boden rund, weil das Fett kocht weg. Beide sind in Zärtlichkeit ungefähr gleich. Gemahlene Runde wird am besten in Suppen, Eintöpfen oder Spaghetti verwendet, nicht als Hamburger-Pastetchen, weil es durch den Mangel an Fett ein wenig trocken werden kann. Die Zugabe von gemahlenem Wasser zu Speisen mit anderen Flüssigkeiten hilft, den Mangel an Feuchtigkeit im Fett auszugleichen.
Fettanteil
Insgesamt ist gemahlener Reis fettärmer als die meisten Rinderhackfleisch. Gemahlene Runde hat 90 Prozent mageres Fleisch und 10 Prozent Fett, sofern nicht anders auf dem Etikett angegeben. Die Ausnahme ist, wenn Sie extra mageres Hackfleisch bekommen, das 95 Prozent mageres Fleisch ist. Dieses Rinderhackfleisch enthält nur 5 Prozent Fett von jedem Stück Rindfleisch, jedoch werden typischerweise Lendenbraten und rund verwendet, um diesen niedrigen Fettanteil zu erhalten.
Sicherheit
Hackfleisch kann von vielen verschiedenen Kühen und vielen verschiedenen Fleischstücken stammen . Es ist in der Regel das Trim und übrig gebliebenen Fleisch, das nicht für irgendetwas anderes von Rindfleisch Fleisch geschnitten werden kann. Aufgrund der zahlreichen Quellen besteht die Möglichkeit, dass schlechte Fleischstücke in derselben Menge an Bodenrunden enthalten sind. Obwohl das gesamte Rinderhackfleisch vom USDA in einem fertiggestellten Grundzustand untersucht wird, wird vorgeschlagen, dass Rinderhackfleisch auf mindestens 165 Grad Fahrenheit gekocht wird, während die Bodenrundung als ein ganzes Muskelstück Rindfleisch angesehen werden kann und mittel bis mittelmäßig gegessen werden kann , gekocht auf eine Mindesttemperatur von 140 Grad Fahrenheit.
