Aufschäumende oder schäumende Sojamilch ist der Prozess, bei dem Dampf erhitzt und in Luft gemischt wird, um Blasen zu erzeugen. Durch die Hitze schmeckt die Milch süßer und das Kaffeegetränk bleibt mit einem süßen, cremigen Schaum bedeckt. Die meisten Milchersatzstoffe können geschäumt werden, auch wenn die Qualität darunter leiden kann.
credit: Yok46233042 / iStock / GettyImages Kann Soja-Milch aufschäumen
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Funktion
Sojamilch kann ähnlich wie Kuhmilch aufgeschäumt werden . Die Qualität des Schaums hängt jedoch sowohl von der Zusammensetzung der verwendeten Flüssigkeit als auch von der Technik und dem Können des Barista ab. Verschiedene Marken von Sojamilch können in der Dichte und im Verhältnis von Fett zu Protein variieren, wodurch sie unterschiedlich schäumen.
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Nutrition Matters
Nutritionally, Soja Milch hat einen Fettgehalt etwa auf halbem Weg zwischen denen von Magermilch (0 g pro 8 Unzen) und Vollmilch (8 g pro 8 Unzen), gibt seine Schaumstabilität und eine reichere Textur. Es ist niedriger in Proteinen als Kuhmilch, was es schwieriger zu schäumen macht.
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Hilfreich Hinweise
Beginnend mit gekühlter Sojamilch ergibt sich ein besserer Milchschaum als bei Raumtemperatur. Da Sojamilch etwa die Hälfte des Zuckers von Kuhmilch enthält, muss möglicherweise vor dem Aufschäumen ein Süßstoff hinzugefügt werden, um einen ähnlichen Geschmack zu erzielen. Sojamilch kann eine gesündere Alternative zu Kuhmilch sein, da sie pro Portion nur wenig mehr Kalorien als Magermilch und weniger gesättigtes Fett enthält als Vollmilch, während die cremigere Konsistenz der Vollmilch erhalten bleibt. Für eine geschmackvolle Kaffeegeschmack, versuchen Sie schäumende aromatisierte Sojamilch sowie einfach.
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Referenzen
CoffeeGeek: Die Anleitung zum Aufschäumen von MilchSoya: SojamilchSilk Soyamilch: Nährwertangaben für Silk Soy Milk - Einfach, Quart, Half-Gallon, Doppelpack
Ressourcen
CoffeeGeekSoya
