Wir freuen uns, unsere Rezeptserie mit Neda Varbanova zu teilen; Zertifizierter IIN Health Coach und Rezeptersteller mit Zertifikat in Kulinarischer Ernährung vom Natural Gourmet Institute. Folge ihr hier: @healthywitnedi | healthywitnedi.com
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Gazpacho ist eine helle, erfrischende Suppe, die ideal für einen heißen Sommertag ist. Dieses Rezept verwendet herrliche rote Tomaten vom Bauernmarkt, die den Geschmack auf ein ganz anderes Niveau bringen. Je frischer die Zutaten sind, desto besser schmeckt die Gazpacho. Gazpacho ist reich an Vitaminen A, E, C und Antioxidantien vor allem aus den Tomaten und Paprika, die die Alterung verlangsamen und vor der Erkältung schützen.
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Zutaten:
- 4 große Tomaten, geschnitten halb
- 1 Gurke, halbiert
- 1 Knoblauchzehe
- 1/4 rote Zwiebel, in Scheiben geschnitten
- 1/2 rote Paprika
- 1/2 Jalapeño, Samen entfernt
- Saft aus 1 Limette
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- 1/2 TL Meersalz
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- 1 EL natives Olivenöl Extra
- Basilikum
- Limettenschale
Anleitung :
- Alle Zutaten in einem Hochgeschwindigkeits-Mixer vermischen und glatt mischen. Ich verwende einen Vitamix, aber Sie können dies in Chargen tun, wenn Sie einen kleineren Mixer haben.
- Die Mischung durch ein Sieb streichen und die gesamte Flüssigkeit mit einem Spatel oder einer Pfannenrückseite durchdrücken. In einen großen Krug geben und einige Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
- In Glasschälchen oder Gläsern servieren, mit Basilikum und Limettenschale belegen.
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Neda Varbanova ist eine zertifizierte Gesundheitstrainerin und Rezepterstellerin, die überzeugt, dass gesundes Essen, Fitness und eine positive Einstellung der Schlüssel zur Verwirklichung echter Gesundheit sind. Nedas Essensphilosophie ist von ihrer Mutter inspiriert, die immer frische tägliche Mahlzeiten mit einfachen, gesunden Zutaten zubereitet hat. Als Neda während der High School in New York ankam, entdeckte sie, dass es der amerikanischen Ernährung an frischen Lebensmitteln mangelte und dass sie seither dazu inspiriert wurde, andere dazu zu inspirieren, gesunde Lebensmittel in ihr Leben zu integrieren.
