Reisessig ist ein milder Essig aus fermentiertem Reis, der oft in leichten Vinaigrette- und Marinadenrezepten verwendet wird. Reisessig ist auch eine traditionelle Zutat in asiatischen Pfannengerichten und als Beilage zu Sushi. Viele gewöhnliche Essige sind zu scharf, um als Alternative zu Reisessig ohne Zugabe von Zucker oder Wasser zu dienen, aber andere Essigsorten oder Zitrussäfte können den meisten Rezepten hinzugefügt werden, ohne den Geschmack zu gefährden.
Gewöhnlicher weißer Essig ist eine Alternative zu Reis Essig nur bei Zugabe von Wasser.
Apfelessig
Apfelessig aus fermentiertem Apfelwein ist fruchtig und mild; es ist daher eine geeignete Alternative zu Reisessig in gekochten Gerichten und den meisten Marinaden. Vermeiden Sie den Ersatz von Apfelessig durch Essig in Dressings und Sushi-Rezepten, da dies einen unerwünschten Fruchtgeschmack hinzufügen kann. Eine Prise Zucker hinzufügen, wenn das Gericht nach Zugabe des Apfelessigs zu scharf schmeckt.
Limetten- oder Zitronensaft
Ersetzen Sie Limetten- oder Zitronensaft für Reisessig in Marinaden, Saucen oder Pfannengerichte. Zitrussaft, wie Reisessig, ist sauer und hilft daher, marinierendes Fleisch zart zu machen, während der Zitrusgeschmack die meisten Pfannengerichte und Soßen, die Reisessig erfordern, ergänzt.
Weißer Essig
Weißer Essig, der ist aus einem Getreide-Alkohol-Gemisch, hat einen stärkeren Geschmack und mehr scharfes Aroma als Reis Essig, so müssen Sie es verdünnen, wenn es alles ist, was Sie ersetzen müssen. Verwenden Sie drei Teile weißen Essig und einen Teil Wasser als Alternative zu Reisessig nur in gekochten Gerichten; weißer Essig ist viel zu hart, um in den meisten Dressings und Dips zu verwenden. Fügen Sie eine Prise Zucker hinzu, wenn das Gericht nach Zugabe des weißen Essigs zu scharf ist.
Champagner-Essig
Ersatz-Champagner-Essig für Reisessig in Salatdressings oder Dip-Soßen. Champagner Essig ist extrem mild und wird den Geschmack der Salat Zutaten nicht überwältigen oder eine Dip-Sauce zu scharf machen. Um Ihren eigenen Champagner-Essig zu machen, gießen Sie übrig gebliebenen Champagner in ein Glas und lassen Sie es ungedeckt für ungefähr drei Wochen. Schrauben Sie die Spitze auf das Glas und lagern Sie den Essig bis zu sechs Monate in einem kühlen, dunklen Schrank.
Reiswein Essig
Reiswein Essig enthält Zucker und Salz. Sie können es als Alternative zu Reisessig verwenden, aber Sie müssen die anderen Gewürze in der Schüssel anpassen, damit es nicht zu salzig oder süß ist. Lassen Sie zusätzliches Salz und Zucker aus, bis Sie das Gericht probiert haben.
