Mit Kakaopulver werden dekadente Schokoladenkuchen mit Schokoladenfüllung und Schokoladenglasur möglich. Das Pulver selbst ist nur pulverisierte Kakao-Feststoffe von Schokolade ohne Kakaobutter und nicht sehr appetitlich. Kakaopulver, das zum Kuchenteig hinzugefügt wird, sorgt für köstliche Desserts. Kakaopulver wird verwendet, um Schokoladengeschmack hinzuzufügen, ohne den hohen Fettgehalt hinzuzufügen, der bereits in Kuchenrezepten gefunden wird.
Kakaopulver ist ein häufiger Bestandteil in Backrezepten.
Johannisbrotpulver
Johannisbrotkernmehl hat einen ähnlichen Geschmack wie Schokolade ein leichter Honiggeschmack. Sie können ein gleiches Maß oder Johannisbrotpulver für Kakaopulver ersetzen. Johannisbrotpulver ist nicht so stark wie Kakaopulver, daher sollten Sie mehr verwenden, wenn Sie einen starken Geschmack im Kuchen bevorzugen.
Schokolade
Geschmolzene gesüßte oder ungesüßte Schokolade kann als Ersatz für Kakaopulver verwendet werden. Wenn Sie geschmolzene Schokolade als Ersatz für Kakaopulver verwenden, verringern Sie die Menge an Fett, um das hinzugefügte Fett in Schokolade, die nicht in Kakaopulver ist, auszugleichen. Für einen Esslöffel Kakaopulver ein Quadrat geschmolzener Schokolade oder 0,33 Unzen und reduzieren Sie das Fett um einen Teelöffel und den Zucker um einen Esslöffel, wenn die Schokolade gesüßt ist. Sie können auch das überschüssige Fett und Zucker übriglassen, wenn der Unterschied minimal ist und der Kuchen reicher wird.
Heißer Kakao Mix
Irgendwo in kommerziell produzierten heißen Schokoladenmischungen ist Kakaopulver. Zu den bereits gesüßten Mischungen gehören auch Milch- oder Sahnepulver, Zucker und Aromastoffe. Sie können Kakaopulver mit diesen Mischungen ersetzen, aber achten Sie auf die zusätzlichen Zutaten. Reduzieren Sie die Menge an Zucker und Milch in der Rezeptur basierend auf dem Prozentsatz des Kakaopulvers in der Mischung, die Sie auf dem Etikett finden können.
Holländisches verarbeitetes Kakaopulver
Holländisches verarbeitetes Kakaopulver, dunkler und reicher als Kakaopulver, ist im Grunde Kakaopulver ohne Säure. Sie können einen Esslöffel holländisches verarbeitetes Kakaopulver gegen eines von Kakaopulver austauschen, indem Sie die Säure durch eine Prise Weinstein oder Backpulver oder einen Tropfen Zitronensaft oder Essig ersetzen.
