Vermeiden Sie Milchallergien, Laktoseintoleranz und tierische Produkte in allen Ihren Rezepten, indem Sie sie in Nicht-Milchersatzprodukte umwandeln. Buttermilch aus Kuhmilch hat einen Geschmack, der Rezepten Geschmack und Säure verleiht. Ein nicht-Milch Buttermilch-Ersatz muss auch Geschmack und Säure enthalten, um in der Küche wirksam zu sein.
Machen Sie Ihren eigenen Nicht-Milchersatz für Buttermilch.
Nicht-Milch Milchersatz
Sojamilch erscheint in den Regalen sogar in Lebensmittelgeschäfte als Alternative zu Kuhmilch. Um Sojamilch zu verwenden, um Buttermilch zu ersetzen, müssen Sie eine Säure zur Milch hinzufügen und es einige Minuten sitzen lassen, um anzufangen, chemisch zu "gerinnen". Kombiniere 1 Tasse Sojamilch mit 1 EL. Essig oder Zitronensaft und lassen Sie es für 15 Minuten ruhen, bevor Sie zu Ihren Rezepten hinzufügen. Verwenden Sie milchfreie "Milch" wie Reismilch, Hafermilch oder Mandelmilch anstelle von Sojamilch, wenn gewünscht, nach dem gleichen Verhältnis von Säure zu "Milch".
Joghurt Alternative
Joghurt ohne Kuhmilch gemacht ist Erhältlich in Natur- und Reformhäusern und im Internet. Diese Joghurts haben oft eine Basis von Sojamilch, die kultiviert wurde, um den Geschmack von Kuhmilchjoghurt zu erzeugen. Verwenden Sie nicht-Molkerei-Soja-Joghurt anstelle von normalen Joghurt mit Sojamilch gemischt, um eine spritzige Buttermilch-Ersatz zu machen. Mix 2/3 Tasse Soja-Joghurt mit 1/3 Tasse Sojamilch bis gemischt glatt, und verwenden Sie es 1 Tasse Buttermilch in Ihren Rezepten zu ersetzen.
Tofu Buttermilchersatz
Verwenden Tofu als Basis für die Herstellung einer Buttermilch Ersatz. Dies erfordert die Verwendung eines Mischers, um den Tofu und das Wasser gründlich miteinander zu vermischen, so dass die resultierende milchfreie "Buttermilch" keine Klumpen aufweist. In der Flasche mit einem Mixer oder Küchenmaschine, empfiehlt Baking 911 Kombination: ¼ Tasse seidenen Tofu, ¾ Tasse Wasser, 1 EL. Zitronensaft oder Essig und eine Prise Salz. Pürieren Sie dies zusammen bei niedriger Geschwindigkeit, bis es glatt ist. Lassen Sie es für 10 Minuten sitzen, bevor Sie es zu Ihren Rezepten hinzufügen.
