Das Auftauen von gefrorenem Gemüse ist eigentlich etwas komplizierter als das Auftauen von Fleisch und Meeresfrüchten über Nacht im Kühlschrank. Dies macht Gemüse mit knusprigen Erbsen, roten Paprika und Wasserkastanien. Ein anderer Ansatz ist erforderlich, um die empfindlichen Zellwände von gefrorenem Gemüse zu erhalten.
credit: Photosiber / iStock / GettyImages Gefrorene grüne Erbsen
Cook From Frozen
Die bevorzugte Methode zum Auftauen von gefrorenem Gemüse besteht darin, sie direkt zuzubereiten gefroren.
Bringen Sie ein wenig Wasser - in der Regel 1/2 bis 2/3 Tasse pro 16 Unzen gefrorenes Gemüse - zum Kochen in einem abgedeckten Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie das Gemüse hinzu und bedecken Sie. Gelegentlich die Stücke beim Kochen trennen. Fahren Sie fort, bis das Gemüse zart ist, typischerweise 7 bis 10 Minuten.
Gefrorenes Gemüse anbraten, einen Wok oder eine Pfanne erhitzen und Erdnussöl hinzufügen. Fügen Sie das gefrorene Gemüse hinzu und kochen Sie für 5 bis 7 Minuten, bis knusprig.
Mikrowelle
Gefrorenes Gemüse der Mikrowelle als eine alternative Methode des Kochens direkt von gefrorenem. Legen Sie sie direkt in eine mikrowellengeeignete Schüssel mit 2 bis 4 Esslöffeln Wasser und Mikrowelle für 4 Minuten in der Höhe. Überprüfen Sie das Gemüse und rühren Sie um. Weiter kochen von Minute zu Minute bis zum Durchwärmen.
Tauen Sie große Maiskolben auf dem Kolben teilweise in der Mikrowelle auf, wenn Sie sie auf dem Herd kochen wollen, und essen Sie sie sofort nach dem Kochen. Dies lässt die Kolben durchhitzen, bevor die Kerne breiig werden. Kleinere Ohren können in Ordnung sein, direkt aus gefrorenem zu kochen. Mikrowelle gefrorenen Ähren in 1/4 Tasse Wasser. Beginnen Sie mit 4 bis 6 Minuten für zwei Ohren, 8 bis 10 Minuten für vier Ohren und 11 bis 14 Minuten für sechs Ohren.
Auftauen unter Wasser
Abtauen bestimmter Laub- und sperriges gefrorenes Gemüse wie Brokkolispies, Rübengras und Spinat, indem man sie in der Verpackung unter fließend kaltem Wasser hält. Vermeiden Sie warmes oder heißes Wasser. Drücken Sie vorsichtig mit den Fingern und Daumen auf die Verpackung, um die Veränderung der Textur des Gemüses von gefrorenem Feststoff bis aufgetaut zu fühlen. Öffnen Sie die Verpackung und lassen Sie das Gemüse in einem Sieb kurz abtropfen, bevor Sie es in einem Rezept verwenden.
