Das Aufbewahren von Pfannkuchenteig ist einfach und bequem. Der Teig profitiert von einer Ruhephase, die es ermöglicht, dass die Treibzeit verarbeitet und ausgereift wird. Pfannkuchenteig mit steifem Eiweiß, das in den Teig gelegt wird, sind die Ausnahme: Die Eier werden sich im Teig trennen, was zu einem weniger als leckeren Pfannkuchen führt. Die beste Art von Pfannkuchenteig zum Aufbewahren sind solche, die mit Backpulver oder Soda oder einem Hefeteig wie Sauerteig hergestellt werden.
So lagern Sie Pfannkuchenteig
Legen Sie den übrig gebliebenen Pfannkuchenteig in einen dicht bedeckten Behälter.
Stellen Sie den Behälter in die Rückseite des Kühlschranks. Pfannkuchenteig kann in Ihrem Kühlschrank bis zu fünf Tage dauern.
Den Teig in kleineren Behältern für einzelne Mahlzeiten einfrieren. Teig, der in einem Joghurtbecher gefroren ist, ergibt ungefähr zwei Pfannkuchen.
Den gefrorenen Teig auftauen, indem er aus dem Gefrierschrank genommen und irgendwo in den Kühlschrank gestellt wird. Der Teig kann sich zwar etwas lösen, aber ohne Qualitätsverlust wieder zusammengerührt werden.
