Das Rösten eines halben Schweines wird häufig mit einem großen Zusammentreffen, einem so genannten Schweinebraten, in Verbindung gebracht. Ein halbes Schwein ist eine beträchtliche Menge Schweinefleisch, also ist es am besten, wenn Sie Ihre Freunde und Nachbarn einladen, Ihnen zu helfen, diese Menge an Fleisch zu bekommen. Sonst sind Sie bereit, 100 Pfund Restposten einzufrieren. Bevor du dein Schwein rösten kannst, musst du es schlachten und kleiden, es sei denn du kaufst dein halbes Schwein von einer Metzgerei, in diesem Fall ist ein guter Teil der Arbeit abgeschlossen.
Ein halber Schwein ist für einen Braten besser als ein ganzes Schwein .
Schritt 1
Richten Sie Ihre Grube ein. Es gibt tragbare Gruben und Spieße und Stahlpfannen, aber wenn Sie nicht professionell oder mehr als zweimal pro Jahr braten, geben Sie das Geld nicht für eine tragbare Grube oder einen Spieß aus. Eine Bodengrube ist traditionell und mehr als ausreichend. Grabe die Grube zwei Fuß lang und breiter als deine Schweinehälfte. Füllen Sie den Boden mit Holzkohle und Holz, vorzugsweise mit einem aromatischen Holz wie Mesquite. Feuern Sie das Holz und lassen Sie es verbrennen und Kohle. Fügen Sie mehr Holz hinzu und lassen Sie es brennen, bis es Kohlen ist. Fügen Sie Holz hinzu, bis Sie 20 cm Kohle haben.
Schritt 2
Reiben Sie die Schweinehälfte in Butter oder Öl ein. Sei liberal. Öl verhindert das Austrocknen und Brennen des Schweins. Fügen Sie Gewürze hinzu. Alles, was Sie sich vorstellen können, das könnte Geschmack hinzufügen. Salz für bestimmte, Curry, Basel, Salbei, Kreuzkümmel und Zimt. Massieren Sie die Gewürze in das Öl. Wickeln Sie die gesamte Hälfte in Alufolie. Lass keinen Teil deines halben Schweins unbedeckt. Alles, was Sie nicht mit Blech abdecken, wird zumindest knusprig und wird wahrscheinlich brennen. Warte, bis das Holz aufhört zu brennen. Du willst nur Kohlen. Gib das Schwein auf die Kohlen und warte zwei bis drei Stunden.
Schritt 3
Schwinge das Schwein auf deine Kohlen. Ziehen Sie etwas von der Zinnfolie zurück und schneiden Sie in das Schwein. Dies ist kritisch. Die Leute werden verbranntes Schwein essen, sie werden kein rohes Schwein essen. Es fehlt nicht nur Geschmack, es ist nicht nur schwierig, rohes Schweinefleisch zu essen ist gefährlich. Wenn das Fleisch des Schweins weich und dunkelrosa ist, leicht zu schneiden und fettig ist, sind Sie gut. Wenn das halbe Schwein fleischig ist und Fleisch weißlich ist, koche die andere Seite für mehrere Stunden und kippe es um.
Schritt 4
Schiebe dein Schwein in die Kohlen. Wenn du dein Schwein auf die Kohlen legst, wird dein Schwein wahrscheinlich nicht richtig braten. Drücken Sie Kohlen um das Schwein herum. Wenn Sie eine Fülle von Kohlen haben, drücken Sie die Kohlen so weit oben auf den Körper des Schweines, wie Sie können. Denken Sie daran, wenn Ihr Schwein genau auf der Außenseite ist, ist es wahrscheinlich auf der Innenseite unzureichend. Das Hauptfleisch eines halben Schweines sollte auf den Rippen sein. Wenn du überall perfekt bist, hast du entweder deine Kohlen genau richtig oder dein Schwein ist etwas roh in der Mitte.
