Toll House Schokoladenkekse verwenden das Originalrezept, das von der Besitzerin des Toll House Inn, Ruth Wakefield, kreiert wurde. Nestlé, das die Marke Toll House besitzt, stellt Schokoladenchips und gekühlten Keksteig her. Sie können entweder den vorbereiteten Teig oder Ihre selbstgemachte Charge Keksteig einfrieren. Die Haltbarkeit des Teiges wird verlängert, und Sie müssen den Teig vor dem Backen nicht auftauen. Dieselbe Einfriertechnik gilt für jede Art von Keksteig.
Kuchenteig kann bis zu zwei Monate vor dem Backen eingefroren werden.
Schritt 1
Bereiten Sie den Schokoladenkeksteig von Toll House vor oder kaufen Sie den gekühlten Pre -mixed teig.
Schritt 2
Ein Backblech mit Pergament oder Wachspapier auskleiden.
Schritt 3
Aus dem Keksteig mit dem Kekslöffel 1-Zoll-runde Kugeln ausstechen.
Schritt 4
Die Keksteigbällchen auf dem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit 1 Zoll Abstand auf allen Seiten der Teigbälle anordnen.
Schritt 5
Die Keksteigbällchen zwei Stunden einfrieren.
Schritt 6
Die Teigkugeln in einen wiederverschließbaren Gefrierbeutel geben und bis zu acht Wochen in den Gefrierschrank zurücklegen.
Schritt 7
Ofen auf 375 Grad Fahrenheit vorheizen.
Schritt 8
Entnehmen als viele Teigbälle aus den Plastiktüten zum Backen. Den restlichen Teig in den Gefrierschrank zurückgeben. Den Teig vor dem Backen nicht auftauen.
Schritt 9
Den Keksteig 11 bis 14 Minuten auf einem nicht entfetteten Backblech mit 2 Zoll auf allen Seiten backen. Dies ist zwei bis drei Minuten länger als die empfohlene Zeit, damit der gefrorene Teig durchgaren kann.
