Die Gefriertrocknung ist die perfekte Methode, um Sorten von Äpfeln zu bewahren, die das ganze Jahr über nicht verfügbar sind. Äpfel, die gefriergetrocknet wurden, sind vielseitiger als viele denken - sie können in einer Vielzahl von Rezepten einschließlich Soßen, Chutneys, Spuren- und Partymischungen, Haferflocken, Getreide, Plätzchen, Kuchen und Brotpuddings verwendet werden. Um trockene Äpfel zu Hause zu gefrieren, brauchen Sie keine teure Ausrüstung, nur Ihren Gefrierschrank.
credit: Vitaliy_ph / iStock / GettyImages Wie man trockene Äpfel einfriert
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Holen Sie sich ein perforiertes Tablett, Mesh Fach oder Backblech aus einem Discount-, Küchen- oder Backwarengeschäft. Backracks werden auch als Kühlregale bezeichnet und sind leicht zu finden sowie sehr kostengünstig.
Platz im Gefrierfach groß genug, um Ihr Tablett oder Backblech zu halten.
Waschen Sie die Äpfel und setzen Sie sie auf zwei Schichten von Papierhandtüchern gründlich trocknen lassen.
Entfernen Sie Kern und Stiel von Ihren Äpfeln, dann schneiden Sie jede Hälfte vertikal.
Machen Sie hauchdünne vertikale Scheiben von jeder Apfelhälfte. Wenn Ihr Messer nicht in der Lage ist, hauchdünne Scheiben zu schneiden, schneiden Sie die Äpfel in Scheiben, die nicht dicker als ein Viertel Zoll sind.
Ordnen Sie die Apfelscheiben sofort auf dem Tablett an und vergewissern Sie sich, dass sie sich nicht überlappen. Es ist in Ordnung für ihre Kanten zu berühren.
Legen Sie die Apfelscheiben in den Gefrierschrank, unbedeckt. Lass sie gefriertrocknen - das dauert mindestens eine Woche. Um zu überprüfen, ob die Scheiben gefroren sind, nehmen Sie eine nach einer Woche und lassen Sie sie auftauen. Wenn es seine Farbe behält, ist es fertig, aber wenn es dunkel wird, braucht es mehr Zeit, um es einzufrieren.
Lagern Sie Ihre gefriergetrockneten Äpfel in einem luftdichten Behälter, Plastikbehälter oder Plastikbeutel.
Tipps
Je dicker die Apfelscheiben sind, desto länger dauert es, bis sie vollständig gefriergetrocknet sind.
Sie können Ihre getrockneten Äpfel rekonstituieren, indem Sie sie in eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser übergießen. Alternativ kann kaltes Wasser in die Schüssel gegeben und drei bis fünf Minuten in der Mikrowelle gegart werden.
Referenzen
Gefriertrocknung
