Pfannkuchen können auf eine Vielzahl von Arten zubereitet werden, aber Grillen Kochen hat deutliche Vorteile. Es ermöglicht, dass die Pfannkuchen, wenn gewünscht, ohne zusätzliches Öl gekocht werden, und eine viel größere Charge kann auf einmal im Vergleich zum Pfannenkochen hergestellt werden. Ein dünner Spatel ist das einzige Utensil, das Sie benötigen.
Vorbereitung
Ihre Grillplatte kann eine Temperaturskala haben oder eine Auswahl an niedriger, mittlerer und hoher Temperatur haben. Vorheizen Sie die Grillplatte auf 350 Grad Fahrenheit oder legen Sie es auf mittlere Hitze . Grillplatten erhitzen sich typischerweise schnell und erreichen die richtige Temperatur, während Sie den Teig nach dem Mischen für fünf Minuten ruhen lassen. Ein idealer Teig ist leicht und kann leicht gegossen werden. Wenn Sie den Teig nicht in einem Behälter mit einer Lippe haben, verwenden Sie eine Schöpfkelle, um sie auf die Grillplatte zu legen. Sie möchten, dass die Pfannkuchen einen Durchmesser von etwa 4 Zoll haben, also gießen Sie einen etwas kleineren Teigkreis, um eine Expansion zu ermöglichen.
Pfannkuchen kochen
Legen Sie die Pfannkuchen mindestens 1 1/2 Zoll auseinander du drehst sie ohne Schwierigkeiten. Wenn der Teig die richtige Konsistenz hat, bilden sich kleine Blasen, wenn der Pfannkuchen zu kochen beginnt. Die Anwesenheit dieser Blasen ist ein Zeichen, dass sie bereit sind, umgedreht zu werden. (Wenn sich in drei Minuten keine Löcher bilden, prüfen Sie unter einer Ecke eines Pfannkuchens auf eine mittelbraune Farbe.) Wenn es bereit erscheint, drehen Sie jedes von ihnen um und kochen Sie etwa zwei weitere Minuten, bis sie schön gebräunt sind.
Schlichten Touches
Wenn alles gut gegangen ist, müssen Sie die Pfannkuchen nicht mehr umdrehen. Es tut jedoch der Qualität keinen Abbruch, wenn Sie sie ein oder zwei Mal mehr drehen müssen, um das gewünschte Ergebnis zu erzielen. Entfernen Sie die fertigen Pfannkuchen und servieren Sie sie sofort. Wenn Sie eine zweite Charge herstellen müssen, lassen Sie die Grillplatte mindestens 30 Sekunden ruhen, bevor Sie die nächste Runde Teig hinzufügen. Einige Grillplatten werden trotz thermostatischer Kontrolle immer heißer, je länger sie sind. Möglicherweise müssen Sie die Heizung um 25 Grad herunterdrehen, wenn die Grillplatte über einen Thermostat verfügt, oder die Pfannkuchen kurz drehen und entfernen, wenn die Grillplatte auf "mittlere" Temperatur eingestellt ist.
Expertentipps
Manche Köche bevorzugen es hinzuzufügen Öl auf die Grillplatte und dies kann für knackigere Kanten sorgen. Um dies zu tun, gießen Sie 2 Esslöffel in der Mitte der Pfanne vor dem Vorwärmen und verteilen Sie es mit einem Pinsel oder einem weißen Papiertuch. Gemüse, Mais und Rapsöl sind eine gute Wahl, aber meiden Sie Butter, weil sie leicht brennt. Wenn Sie Ihrem Teig Zutaten hinzufügen, rühren Sie während des ersten Mischens Gewürze wie Zimt in den Teig, . Fügen Sie kleine, feste Zutaten hinzu, wie z. B. zerstoßene Pekannüsse, nachdem der Teig ausgerollt ist, aber vor dem Gießen. Für Zutaten von der Größe einer frischen Blaubeere oder größer, fügen Sie sie einzeln zu jedem Pfannkuchen hinzu, unmittelbar nachdem Sie den Teig auf die Grillplatte gegossen haben.
