Für die Herstellung von Pfannkuchen mit einem Waffelrezept sind keine zusätzlichen Zutaten erforderlich - nur unterschiedliche Verhältnisse mit den gleichen Zutaten. Für beide Frühstücks-Favoriten, lassen Sie den Teig vor Gebrauch fünf Minuten ruhen und rechnen Sie mit ähnlichen Garzeiten. Ein Pfannkuchen oder eine Waffel dauert fünf bis sieben Minuten.
Die Unterschiede
Ein gut gemachter Pfannkuchen hat eine federnde, schlaffe Qualität. Im Idealfall ist es außen braun mit einem kuchenähnlichen Inneren, und es absorbiert Sirup ein wenig wie ein Schwamm. Eine perfekte Waffel hingegen ist ein bisschen knusprig. Sowohl in den traditionellen Waffeln als auch in den belgischen Waffeln sorgt das schachbrettartige Muster der Vertiefungen dafür, dass die richtigen Winkel kleine Siruptaschen halten. Du benötigst ein spezielles Gerät, das Waffeleisen, für Waffeln, während du Pfannkuchen in einer Pfanne oder auf einer Bratpfanne machen und sie zur Hälfte wenden kannst.
Waffelrezept ändern
Wenn du einem Waffelrezept folgst, aber willst um Pfannkuchen zu machen, reduzieren Sie die Menge an Fett im Teig. Das Rezept könnte nach Speiseöl, Butter oder einem anderen festen Fett, wie z. B. Backfett oder Schmalz, verlangen. Für ein Standard-Rezept, schneiden Sie die Menge an Fett um die Hälfte. Für ein fettarmes Rezept reduzieren Sie das Fett um ein Viertel. Wenn das Waffelrezept nach Zucker verlangt, eliminiere es vollständig für Pfannkuchen, außer du verwendest Buttermilch, saure Sahne, Joghurt oder eine andere Zutat, die saure Noten hinzufügt. Wenn ja, reduzieren Sie die Zuckermenge um die Hälfte.
Pfannkuchenrezeptur ändern
Wenn Sie einen Pfannkuchenteig zur Hand haben, können Sie ganz einfach Waffeln backen. Fügen Sie einen zusätzlichen Esslöffel Fett - in flüssiger Form bei Raumtemperatur - für jede Tasse Mehl oder Trockenmischung hinzu. Dies ist notwendig, um knusprige Waffeln zu erzielen. Fügen Sie 2 Teelöffel Zucker für jede Tasse Mehl oder Trockenmischung hinzu, um sicherzustellen, dass die Waffeln richtig karamellisieren.
Finishing Touches
Egal ob Sie Pfannkuchen oder Waffeln servieren - oder beides - legen Sie die gleichen Begleitungen fest . Servieren Sie echte Butter, entweder geschmolzen oder serviert in kalten, sauber geschnittenen Koteletts und echtem Ahornsirup. Puderzucker über Waffeln und Pfannkuchen streuen und mit einem hausgemachten Beerensirup aus geheizten, teilweise pürierten Beeren servieren. Eine Seite mit einem salzigen Fleisch, wie Würstchen oder Pastetchen oder Speck, ist immer willkommen. Schließe einen Wochenendbrunch mit Milch, Saft, flauschigem Rührei und frischem Obst ab.
