Das Verfärben von Mandelbälken, einer künstlichen Form weißer Schokolade, kann eine Herausforderung darstellen, insbesondere wenn Sie Lebensmittelfarben auf Wasserbasis verwenden. Wenn Sie den Ausdruck, dass sich Öl und Wasser nicht vermischen, gehört haben, ist es wahr - Mandelrinde wird hauptsächlich mit Pflanzenöl und Fett hergestellt und macht es somit nicht kompatibel mit wasserbasierten Lebensmittelfarben. Durch langsames Aufschmelzen der Mandelrinde und Verwendung einer Lebensmittelfarbe auf Ölbasis können Sie Ihre weiße Mandelrinde mit wenig Aufwand in einer Vielzahl von Nuancen färben.
Wasserbasierte Lebensmittelfarbstoffe hindern Ihre Mandelrinde am Aushärten.
Schritt 1
Packen Sie Ihre weiße Mandelrinde aus, entscheiden Sie, wie viel davon Sie schmelzen möchten, und zerkleinern Sie die Rinde mit einem Messer in kleine Splitter und Chips. Je kleiner die Rindenstücke sind, desto schneller und gleichmäßiger wird es schmelzen.
Schritt 2
Die Rinde entweder am Herd schmelzen oder in der Mikrowelle schmelzen. Um auf einem Herd zu schmelzen, geben Sie die zerkleinerte Rinde bei mittlerer Hitze in einen Doppelkessel und rühren sie ständig um, bis sie geschmolzen ist. Wenn Sie keinen Doppelkessel haben, füllen Sie einen großen Kessel ¾ mit Wasser und stellen Sie dann einen mittelgroßen Kessel in den größeren ein, so dass er im Wasser schwimmt. Lege deine Mandelrinde in den mittleren Kessel und erhitze sie mit großer Hitze. Wenn Sie Ihre Rinde in einer Mikrowelle schmelzen möchten, legen Sie Ihre Rindenchips in eine freigelegte mikrowellensichere Schüssel und erhitzen Sie in 30-Sekunden-Intervallen alle 30 Sekunden, bis die Rinde vollständig geschmolzen ist.
Schritt 3
Hinzufügen Lebensmittelfarbstoff auf Ölbasis, sobald er vollständig geschmolzen ist. Jeweils einen Tropfen des Farbstoffs zugeben, bis die gewünschte Farbe erreicht ist. Nach jedem Tropfen gründlich umrühren. Ihre Rinde wird jetzt einsatzbereit sein. Wenn die Rinde anfängt auszuhärten, oder wenn Sie sich entscheiden, später noch mehr Lebensmittelfarbstoff hinzuzufügen, wiederholen Sie Schritt 2, um die Rinde wieder zu schmelzen.
