Weinsulfit-Nebenwirkungen

Sulfit, auch bekannt als Schwefeldioxid, ist ein Konservierungsmittel, das sowohl natürlich vorkommt als auch dem Wein beigemischt wird. Sulfite werden von der Hefe produziert, die dem Wein zur Fermentation zugesetzt wird, aber Sulfite werden oft hinzugefügt, um die Konservierung von Weinen zu fördern. Bei Menschen, denen das Enzym fehlt, um Sulfite abzubauen, können sie in hohen Konzentrationen einige unangenehme Nebenwirkungen hervorrufen.

credit: starush / iStock / GettyImages Weinsulfit Side Effects

Geschichte

Obwohl Weinkellereien Sulfite verwendet haben 200 Jahre lang wurde der Wein konserviert, sogar die alten Römer und Griechen verwendeten Sulfite zum Sterilisieren. Erst seit dem späten 20. Jahrhundert haben wir begonnen, Sulfite mit ihren gesundheitlichen Nebenwirkungen zu verbinden.

Allergien

Die häufigste Nebenwirkung von Sulfiten im Wein ist eine allergische Reaktion oder eine Abneigung gegen überschüssige Sulfite. Allergische Reaktionen bei denjenigen, denen das Enzym fehlt, um Sulfit abzubauen, sind gewöhnlich ein Ausschlag oder Kribbeln und Schwellung. Laut der FDA sind die Symptome bei Asthma-Patienten tendenziell schwerer.

Missverständnisse über "Sulfite" Kopfschmerzen

Eine langjährige Idee ist geblieben, dass Sulfite Kopfschmerzen für einige Weintrinker verursachen. Studien belegen jedoch nicht den Zusammenhang zwischen Sulfiten und Kopfschmerzen. Darüber hinaus sind Sulfite in einer Reihe von anderen Nahrungsmitteln, wie Trockenobst, vorhanden, wo sie nicht mit Kopfschmerzen verbunden sind.

Theorien

Problematische Nebenwirkungen, die durch Sulfite verursacht werden, sind im Allgemeinen bei Sulfitallergien zu finden. Asthma. Kopfschmerzen im Zusammenhang mit Wein, aber keine Sulfite scheinen mit den Histaminen, Tanninen oder Traubenschalen in Verbindung zu stehen.

Prävention

Wenn Sulfite für Sie ein Problem darstellen, sollten Sie beachten, dass Weißweine in der Regel mehr Sulfite als Rottöne enthalten . Weine aus organischen Trauben in den Vereinigten Staaten haben in der Regel weniger Sulfite und können gesetzlich keine Sulfite enthalten.