Weizen wird in großen Mengen auf einem Großteil der besten landwirtschaftlichen Nutzflächen der Erde angebaut, teilweise wegen seines Wertes als eines der weltweit wichtigsten Grundnahrungsmittel und teilweise wegen seiner Rolle als ein destilliertes Getreide. Alkohol, der aus Weizen gewonnen wird, hat eine Reihe von industriellen Anwendungen und spielt auch bei vielen der meist konsumierten Spirituosen eine Rolle.
credit: KayTaenzer / iStock / Getty Images Getreidesorten auf einem Tisch und in Schnapsgläsern, die klare Spirituosen enthalten.
Vodka
credit: nikitos77 / iStock / Getty Images Flaschen Wodka in Pappkisten.
Es gibt eine lange Annahme, dass Wodka aus Kartoffeln hergestellt wird, und historisch war das wahr. Wodka auf Kartoffelbasis sind jedoch selten und die Mehrheit wird aus Getreide destilliert. Weizen, Gerste und Roggen sind allgegenwärtige Wahl, dank ihrer weit verbreiteten Verfügbarkeit und niedrigen Kosten, wenn sie in kommerziellen Mengen gekauft werden. Einige der bekanntesten Wodkas werden aus Weizen destilliert, darunter die Kultmarken Absolut, Stolichnaya und Ketel One. Viele andere verwenden Weizen als Teil einer Mischung mit Roggen und Gerste.
Gin
credit: anke-mixit / iStock / Getty Images Gin Tonic Cocktails serviert in Gläsern mit frischen Gurken.
Gin ist ein weiterer klarer, sauber schmeckender Getreidealkohol ähnlich wie Wodka. Der Hauptunterschied zwischen Gin und Wodka ist, dass Gin mit Wacholderbeeren und anderen aromatischen Zutaten, die von Hersteller zu Hersteller variieren, aromatisiert wird. Premium-Gins werden üblicherweise aus Mischungen von Weizen, Roggen und Gerste destilliert, wobei Weizen und Roggen vorherrschen, um ein leichtes, trockenes Finish zu erzielen. Die angestammte holländische Version des Geistes, Genever, benutzt einen höheren Prozentsatz von Gerste, um einen tieferen, Whiskey-artigen Geschmack zu schaffen.
Whisky
Kredit: curraheeshutter / iStock / Getty Images Goldener brauner Whisky, der in ein Schnapsglas gießt auf einem rustikalen Tisch.
Whiskies, die größtenteils oder gänzlich vom Weizen gemacht sind, sind normalerweise die Provinz von kleinen handwerklichen Destillerien, eher als Hauptspieler in der Industrie. Sie haben typischerweise einen leichten, delikaten und trockenen Geschmack, der von ernsthaften Liebhabern sehr geschätzt wird. Häufiger wird Weizen in die "Mash Bill" - die Mischung von Getreide, die den Geist bildet - von kommerziellen Mainstream-Whiskys eingearbeitet, wo seine charakteristische Leichtigkeit und Trockenheit eine Folie für schwereren Mais, Gerste und Roggen liefern.
Andere Spirituosen
credit: Kondor83 / iStock / Getty Images Eine Auswahl an Schnapsflaschen auf und hinter einer Bar.
Wegen seiner relativen Billigkeit auf dem Warenmarkt wird Weizen weit verbreitet destilliert und als neutraler Spiritus zum Mischen verwendet. Dies bedeutet, dass ein Prozentsatz von Weizen in fast jeder Spirituose gefunden werden kann, einschließlich Blended Whiskeys, Schnaps und einer Vielzahl von süßen Likören. In der Regel ist zu wenig Gluten in den destillierten Laugen vorhanden, um die Mehrheit der Zöliakiebetroffen zu machen, aber einige sind empfindlich genug, um betroffen zu sein.
