Hummer sind ein Zehnfußkrebse, der im Salzwasser lebt. Wie die meisten Krebstiere müssen sie kurz nach dem Absterben gekocht werden, da ihr Fleisch schnell verfault. Es gibt Kochvorkehrungen, die Köche treffen werden, um sicherzustellen, dass Hummer Fleisch frisch ist, wenn es serviert wird. Es gibt auch Möglichkeiten, zu wissen, wann Hummerfleisch nicht mehr sicher zu essen ist.
Hummer werden nicht leuchtend rot, bis sie gar sind.
Wie lange hält das Fleisch?
Hähnchenfleisch ungekocht wird innerhalb von Stunden schlecht werden. Deshalb werden Hummer oft lebend gekocht. Um humaner zu werden, werden einige Hummerköche schnell einen Gegenstand in den Kopf des Hummers stecken, bevor sie ihn in das kochende Wasser fallen lassen. Nachdem der Hummer gekocht ist, wird das Fleisch drei bis vier Tage gekühlt aufbewahrt. Wenn der Hummer gefroren ist, kann es mehrere Monate dauern.
Sollte Hummer gekocht werden?
Viele Leute bestehen immer noch darauf, dass ein Hummer lebendig gekocht werden sollte, um sicherzustellen, dass das Fleisch gut ist. Wenn Sie in einem Restaurant Hummer essen, können Sie feststellen, dass der Hummer live gekocht wurde, wenn der Schwanz unter seinem Körper eingerollt ist. Viele Köche wenden sich humaneren Kochmethoden zu und entscheiden sich vielleicht dafür, den Hummer zu töten, bevor er ins Wasser gelegt wird. Dies ist eine sichere Art, Hummer zu essen und bedeutet nicht, dass das Fleisch schlecht ist.
Kann Hummerfleisch giftig sein?
Es gibt keinen Teil eines Hummers, der giftig ist. Dies ist ein häufiges Missverständnis und Grund, warum Menschen glauben, dass sie lebendig gekocht werden müssen. Da Hummerfleisch so schnell verfault, ist es sehr wichtig, dass es sofort gekocht wird, um zu vermeiden, dass das Fleisch schlecht wird. Das Essen von schlechtem Hummer kann zu lebensmittelbedingten Krankheiten führen.
Woher wissen Sie, ob Hummerfleisch schlecht ist?
Sie werden wissen, ob Hummerfleisch schlecht ist, wenn die Konsistenz sehr weich und Hüttenkäse-ähnlich ist. Schlechter Hummer Fleisch kann auch einen stechenden Geruch haben. Wenn Sie auswärts essen und sich um die Qualität Ihres Hummers sorgen, bitten Sie Ihren Kellner um einen Ersatz. Wenn Sie einen fragwürdigen Hummer zu Hause haben, ist es am besten, ihn einfach wegzuwerfen und keine Lebensmittelvergiftung zu riskieren.
