Hummer Ravioli ist ein dekadentes Gericht, das aus Pasta-Taschen mit einer reichhaltigen Meeresfrüchte Füllung besteht. Die Füllung enthält oft Käse oder andere Krustentiere wie Krabben oder Garnelen. Servieren Sie die Ravioli in einer üppigen Sahnesoße, einer roten Soße oder einfach mit Butter und Zitrone. Bei der Entscheidung, welchen Wein Sie mit Hummerravioli trinken möchten, gibt es viele Möglichkeiten. Die perfekte Paarung hängt davon ab, wie die Ravioli serviert werden und wie die Zutaten gefüllt werden. Lobster Ravioli passt köstlich mit einer Reihe von weißen, hellroten und sogar Schaumweinen.
Kredit: John Foxx / Stockbyte / Getty Images Ein Glas knusprigen Vinho Verde balanciert die subtile Süße von Hummer Ravioli.
Dry and Crisp
Crisp Weißweine sind eine natürliche Paarung mit Meeresfrüchten. Achten Sie bei der Weinauswahl darauf, wie die Ravioli zubereitet und serviert werden. Trockene Weißweine passen am besten zu Ravioli, die in einer Sahnesoße oder mit Zitrone und Butter serviert werden. Diese passen auch gut zu Käsefüllungen. Ein trockener Riesling mit Zitrus- und Honignoten hebt die Meeresfrüchte hervor und gleicht den Reichtum der Soße aus. Grüner Veltliner ist ein österreichischer Wein, der ein wenig pfeffrig mit Noten von Aprikose ist. Diese aufregende Mischung passt gut zu Hummerravioli, die mit Ricotta verfeinert werden, da das Gewürz im Wein die Soße und Meeresfrüchte verfeinert, während das leicht süße und blumige Aroma die Cremigkeit des Käses nachahmt.
Hell und glänzend
Pinot grigio ist ein heller und erfrischender Wein mit Noten von Apfel, Birne und Zitrus. Dies macht eine leckere Kombination für Hummer Ravioli mit anderen Meeresfrüchten in einer Creme oder Butter Sauce. Die Knackigkeit des Weines bringt die Soße in Balance, während das fruchtige Aroma und das Finish die Süße der Schalentiere ergänzen. Sauvignon blanc ist ein weiteres erfrischendes Weiß, das zu Meeresfrüchten passt. Seine Noten von Aprikose und Melone mit einem Zitrus-Finish passen gut zu zitronigen Soßen oder einem reichen Alfredo. Schaumwein oder Champagner, der trocken oder halb süß ist, schafft eine weitere dekadente Kombination mit Hummerravioli. Diese Kombination eignet sich sowohl für Sahnesoße als auch für leichte Tomatensaucen.
Butter und Eiche
Der in Eichenfässern gereifte Chardonnay eignet sich besonders gut als Beilage zu Hummerravioli, besonders wenn die Ravioli in Pilzsoße serviert werden. Der oaked Geschmack des Weins ahmt die Erdigkeit der Pilze nach. Ein weiterer Eichenwein ist viognier. In Eichenfässern gereift, hat er eine glatte, fast buttrige Oberfläche mit starken floralen Noten. Es hat eine Säure, die Sahne Soßen und Käse ausgleicht. Es enthält Untertöne von Salbei, die auch mit Pilzsaucen arbeiten.
Samtig, Low-Key Reds
Bei der Auswahl eines Rotweins zu Hummer Ravioli, wählen Sie einen, der körperarm ist, wenig Gerbstoffe mit einer subtilen Farbe und Geschmack wie Pinot Noir. Er hat Noten von Kirschen, einen Hauch Vanille und kann leicht würzig im Abgang sein. Es hat auch ein bisschen Erdigkeit, die zu Pilzen passt. Servieren Sie den Pinot Noir mit Hummerravioli in roten Saucen oder mit Pilzsaucen. Saucen, die reich an Zitrusfrüchten sind, werden mit dieser Rebsorte kollidieren. Versuchen Sie daher eine trockene Rose, die nicht zu blumig ist, um sie mit Ravioli in Zitronensauce zu kombinieren. Suchen Sie nach einem, der mit einem leichten mineralischen Ende zu Hummer-Ravioli klar ist.
