Der erste Schritt bei der Auswahl eines Weines zum Essen ist die Entscheidung, was Sie möchten. Jeder hat einen anderen Geschmack, und es gibt kein richtig oder falsch. Mit dem gesagt, gibt es einige Weine, deren Untertöne mit bestimmten Lebensmitteln besser als andere paaren. Zarte Weißweine gehen verloren, wenn sie mit Fleisch wie Steak kombiniert werden, und intensive Rotweine werden etwas Einfaches wie gegrillte Garnelen überwältigen. Wenn man Wein mit Hühnerteigwaren serviert, ist der Trick zu einer erfolgreichen Paarung, das Huhn zu vergessen und sich auf die Soße zu konzentrieren.
Kredit: Ezhukov / iStock / GettyImages Welcher Art des Weins sollte mit Huhn-Teigwaren
Sahnesoßen gedient werden
Leichtere Sahnesaucen passen gut zu einem vollmundigen, fruchtigen Weiß wie ein Vouvray oder Chardonnay. Es kann auch mit einem leichten Pinot Noir gepaart werden, einem Rotwein, der für seinen weichen Geschmack von Kirschen und Beeren bekannt ist. Der Reichtum von Alfredo wird durch ein helles Rot wie ein Valpolicella Classico schön ergänzt. Der Pancetta in Carbonara verlangt nach einem Wein mit einem volleren Körper und etwas Rauchigkeit, wie ein Aglianico, ein Rotwein, der als weich und reich bekannt ist.
Soßen auf Ölbasis
Soßen auf Ölbasis, die nicht immer schwer sind, haben Gefühl, das erfordert einen intensiveren Wein als viele erwarten würden. Probieren Sie ein klassisches, fruchtiges Rot wie Chianti; mit seinem mittleren Körper und mäßiger bis hoher Säure kann es dem Öl standhalten und es durchschneiden. Pesto braucht einen trockenen, leicht würzigen Wein, der den weißen Riesling zu einer perfekten Ergänzung macht.
Saucen auf Weinbasis
Die meisten Saucen auf Weinbasis in der italienischen Küche benötigen den Zusatz eines trockenen, leichteren und dennoch fruchtigen Weißweins wie Sauvignon Blanc oder Pinot Grigio.
Tomatensaucen
Tomaten haben einen sehr starken, reichen Geschmack, der mild sauer und doch süß ist. Kombinieren Sie diese Saucen mit einem fruchtigen Rot wie Chianti, um die natürliche Süße der Tomate wiederzugeben. Soßen, die zusätzliche Aromen enthalten, wie Paprika, Zwiebel oder Pilze, brauchen etwas Fettes und Reiches; ein Rot wie Zinfandel passt perfekt mit seinen tiefen Beerenaromen und seinem komplexen Charakter.
Die Wahl eines Weins, der zu einem Hühnchen passt, sollte kein stressiges Erlebnis sein. Sie müssen kein Weinkenner sein, um eine gute Auswahl zu treffen, und Sie müssen auch nicht viel Geld ausgeben. Es gibt viele gute Weine für unter $ 15 pro Flasche. Probieren Sie bei jedem Servieren einen anderen Wein mit dem gleichen Gericht, um die Geschmacksmischung zu finden, die Ihnen am besten gefällt. Genießen Sie vor allem Spaß und experimentieren Sie.
Referenzen
Natalie MacLeanTablewine.comIntoWine.com
Ressourcen
Professionelle Weinfreunde
