Sauerrahm ist eine beliebte Ergänzung zu allen Arten von Küche. Es wird in Saucen und Suppen verwendet, um Dicke und eine cremige Textur hinzuzufügen. Es wird auch verwendet, um Nahrungsmittel wie Nachos und Tacos zu übersteigen. Es ist eine gemeinsame Basis für Party Dips und Gemüse- oder Salatdressings. Wenn Sie keine saure Sahne mehr haben, wenn Sie versuchen, Ihre Fettaufnahme zu reduzieren, oder wenn Sie Milchprodukte meiden, finden Sie möglicherweise eine geeignete Alternative.
credit: George Doyle / Stockbyte / Getty Images Sauerrahm auf einem Ofenkartoffel
Mayo
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Mayo kann anstelle von Sauerrahm in vielen Rezepten verwendet werden. In der Regel nehmen Salate und Salatdressings mit Sauerrahmgrundlagen gut zu Mayonnaise. Mayo hat einen ähnlichen Fettgehalt wie saure Sahne und basiert auf Ei, so dass diejenigen, die Fett und Milchprodukte meiden, andere Optionen in Betracht ziehen, wie fettfreie saure Sahne, Mayo oder vegane Ersatzstoffe.
Joghurt
credit: Sean Gallup / Getty Images Nachrichten / Getty Images Durchsuchen der Joghurt-Hülle im Supermarkt
Um saure Sahne als Belag zu ersetzen, ist Joghurt die beste Wahl. Es ist dick und cremig und bietet eine ähnliche Textur. Die Verwendung von Joghurt als Topping ist in der indischen Küche üblich, wo sie oft die Hitze von würzigen Chutneys reduziert. Fettfreie, Vollfett- und vegane Versionen sind verfügbar. Entscheiden Sie sich für Naturjoghurt und fügen Sie Ihre eigenen Gewürzen hinzu.
Guacamole
credit: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images Guacamole
Wenn mexikanisches Essen im amerikanischen Stil Ihre Stärke ist, ist die naheliegendste Wahl für saure Sahne Substitution Guacamole. Guacamole kann so zubereitet werden, dass es cremiger als klumpig ist. Wenn es gekühlt wird, kann es die kühle Textur von saurer Sahne liefern und kann einige der Würze von heißen Salsas und Soßen durchschneiden.
Tofu
Kredit: Thomas Northcut / Digital Vision / Getty Bilder Tofu
Vegans wurden seit Jahren ihre eigene Version von Sauerrahm mit Tofu. Es wird auf dieselbe Weise verwendet wie traditionelle saure Sahne auf Milchbasis; Es ist jedoch fettarm und enthält keine Milchprodukte oder andere tierische Produkte. Siehe Abschnitt Ressourcen für ein Rezept. Zubereitete Versionen sind auch im Handel erhältlich.
Cream
credit: Hemera Technologies / Photos.com / Getty Images Creme gießen
Wenn Sie Saucen und Eintöpfe traditionell mit saurer Sahne eindicken, liefert normale Creme ähnliche Ergebnisse. Zitronensaft nach dem Einrühren in die Sahne geben, um etwas säuerliche saure Sahne wiederzuerlangen.
Quark
Bild: Eising / Photodisc / Getty Images Quark
Quark eignet sich am besten als saurer Sahneersatz Kartoffeln und in Dips. Es kann beheizt werden, funktioniert aber am besten kalt. Für eine Textur, die saurer Sahne mehr ähnelt, fügen Sie sie in einen Mixer oder Küchenmaschine mit ein paar Tropfen Zitronensaft.
