Frischer Spargel hat einen milden, leicht süßlichen, pflanzlichen Geschmack. Es ist am besten, wenn es gekocht wird, so dass es immer noch einen kleinen Biss hat. Übergekochter Spargel wird matschig und feucht, während zu wenig gekochter Spargel schwer zu kauen ist. Frischer Spargel schmeckt fantastisch mit nichts als Salz, Zitronensaft und Olivenöl, aber Sie können Gewürze und Kräuter verwenden, um Ihr Spargelgericht unvergesslich zu machen. Da das Gemüse mild ist, sollten Sie darauf achten, es nicht mit Gewürzen zu überschwemmen.
Kochmethode
Die Kochmethode, die Sie verwenden, beeinflusst die Art der Gewürze, die am besten zu Spargel passen. Hocherhitzte Kochmethoden wie Grillen oder Grillen erzeugen leicht verkohlte Speere mit einem rauchigen Geschmack. In diesem Fall kann die Verwendung stärker schmeckender Gewürze den Geschmack des Spargels überfordern. Steaming, Wilderei oder Pfannenrühren Spargel produziert knackig-zart Speere, die keinen Geschmack von der Kochmethode hinzugefügt haben. Aus diesem Grund passen stärkere Gewürze gut zusammen, da es sonst nichts gibt, was den frischen Geschmack des Spargels überdecken könnte.
Gewürze und Spargel
Gewürze - Gewürze, die aus Teilen der Pflanze, die nicht die Blätter sind, hervorgehen verschiedene Spargelelemente. Kombinieren Sie geriebenen frischen Ingwer mit Sojasauce und gehacktem Knoblauch für eine schnelle Soße, die leicht angebratenen Spargel überzieht. Fügen Sie einige gehackte Chilischoten für zusätzliche Hitze hinzu. Für einen dunkleren, erdigen Geschmack, gegrillte oder gedämpfte Speere mit einer Mischung aus Olivenöl, Knoblauchpulver, Chilipulver und geräuchertem Paprika anmachen, um die Speere gleichmäßig zu beschichten.
Kräuter und Spargel
Verwenden Sie frische Kräuter, um eine Leichtes aber schmackhaftes Spargelgericht. Basilikum, Minze und Schnittlauch zerkleinern und mit Olivenöl und Zitrone zu einem Kräuterdressing geben. Für einen schnellen, einfachen Salat über gekühlte oder lauwarme pochierte Speere gießen. Sie können auch frische Thymianblätter über pochierte oder gekochte Speere streuen, Zitronenschale für die Helligkeit und gehackten Knoblauch für die Tiefe.
Compound Butter Seasoning
Stellen Sie Kräuter oder gewürzte Butter, um auf frisch gekochte Speere zu legen, einfache Art das Gemüse zu würzen. Mit dieser Methode können Sie die Würze im Voraus vorbereiten, damit Sie den Spargel mit minimalem Aufwand kochen können. Während Knoblauch, Zitronenschale und Petersilie eine klassische Kombination für gewürzte Butter sind, sollten Sie eher unkonventionelle Kräuter und Gewürze verwenden. Gehackte Estragonblätter, Pfeffer und Limettensaft sorgen für eine herzhafte und herbe Mischbutter. Wenn Sie Kräuter oder Gewürzbutter zubereiten, rühren Sie die Zutaten in Butter bei Raumtemperatur ein und decken Sie sie mit Plastikfolie ab, bevor Sie sie im Kühlschrank aufbewahren. Die Restwärme der Speere schmilzt die Butter und bildet eine Sauce.
