Wenn Sie Ihrem Essen kräftiges Rot hinzufügen möchten, zusammen mit etwas Geschmack, füllen Sie Ihre Speisekammer mit einer von acht scharlachroten Gewürzen. Einige rote Gewürze sind vielleicht schwieriger zu finden als andere in einem normalen Supermarkt, aber die meisten sind leicht verfügbar.
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Paprika
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Mit seinem lebhaften roten Farbton und seinen vielfältigen Aromen ist Paprika ein Gewürz auf Pfefferbasis, das Gerichten wie Tandoori-Hühnchen und spanischer Chorizo rot verleiht. Die Paprikasorten reichen von mild bis feurig, zart bis stark, geräuchert bis süß. Dank dieser Vielseitigkeit können Sie es als Färbemittel in fast allen Lebensmitteln verwenden. Unabhängig von der Art fügt es immer ein tiefes, warmes Aroma und Aroma hinzu.
Cayennepfeffer
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Cayennepfeffer kann manchmal mehr in Richtung Orange oder Gelb tendieren, aber die meisten Cayenne sind deutlich rot. Es ist ein feuriges Gewürz, das Sie mit Vorsicht verwenden sollten, da sogar eine Prise zu viel ein Gericht so heiß machen kann, dass es ungenießbar ist. Um sein Feuer zu mildern, wird es oft mit anderen, milderen Gewürzen gemischt und nicht allein verwendet.
Chilipulver
Kenishirotie / iStock / Getty Images Zwei Löffel Chilipulver
Oft eine Mischung aus verschiedenen getrockneten Chilis sowie Salz, Pfeffer, Knoblauch und anderen Gewürzen, wird Chilipulver - natürlich - vor allem zum Würzen eines Topfes Chili verwendet. Einige Chilipulver sind keine Mischungen und werden normalerweise mit dem Namen der einzelnen verwendeten Chilis, wie Ancho, Habanero oder Chipotle Chilipulvern, beschriftet. Chilipulver gibt einer Schale Chili seine rote Farbe und einen tiefen, würzigen Geschmack.
Rote-Pfeffer-Flocken
credit: bhofack2 / iStock / Getty Images Zerdrückte rote Pfefferflocken
Rote-Pfeffer-Flocken oder zerdrückte rote Paprika was Sie auf dem Tisch in einer Pizzeria finden. Es enthält in der Regel getrocknete Teile verschiedener Paprika mit unterschiedlichen Hitzegraden sowie deren Samen. Rote Pfefferflocken fügen Textur sowie Hitze und Farbe hinzu, weil die Pfeffer nicht vollständig zu einem Pulver gemahlen werden. Da die Hitze der Paprika variiert, verwenden Sie es zuerst sparsam, so dass Sie Ihre Nahrung nicht überwältigen.
Safran
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Legendär intensiv und teuer , Safran ist eines der seltensten Gewürze der Welt. Sein Aroma ist sowohl zart als auch stark und sein Geschmack ist süß und bitter. Während die Fäden des Safrans eine tiefrote Farbe haben, werden sie, sobald sie mit heißer Nahrung oder Flüssigkeit in Kontakt kommen, ein lebhaftes Gelb werden. Es wird benutzt, um Reisgerichte, einschließlich Safranreis und Paella zu würzen und zu färben.
Hawaiisches rotes Salz
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Hawaiisches rotes Salz hat eine erstaunliche tiefrote Farbe, die kommt von Alae oder dem vulkanischen Lehmboden, der einen Großteil der Inseln ausmacht. Diese Zugabe verleiht dem Salz einen erdigen Geschmack, der gut zu traditionellen hawaiianischen Zutaten wie Schweinefleisch und Fisch passt. Es fügt auch visuelle Attraktivität hinzu, wenn es auf ein Gericht gespritzt wird.
Annato Seed
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Obwohl Annato Seed kein typisches Haushaltsgewürz sein kann ist ein Hauptbestandteil in Achiote Paste sowie Adobo und zeigt sich oft in mexikanischen und karibischen Gerichten. Seine Samen sind eine tiefe, fast weinrote Farbe, aber ähnlich wie Safran verfärbt sich die Farbe beim Kochen in einen orange-gelben Farbton.
Sumach
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Sumach ist im Nahen Osten und im südlichen Mittelmeerraum weit verbreitet. Die Beeren haben eine dunkle, violett-rote Farbe und werden oft zu einem Pulver gemahlen. Sumac hat eine saure Qualität, vergleichbar mit Zitrone, ist aber aromatischer. Es ist eine vorherrschende Zutat in vielen Gewürzmischungen rund um das Mittelmeer, am bekanntesten in Za'atar, eine Mischung aus Sumach, Sesam, Thymian, Ysop und Oregano, im gesamten Nahen Osten gefunden.
