Ob Brot aus dem Laden kaufen oder genießen Sie Ihre eigenen machen, alle Arten von Brot haben die gleiche Tendenz abgestanden zu gehen. Weiß-, Weizen- und Roggenbrot sind die beliebtesten Brotsorten. Brot kann mit verschiedenen Zutaten oder einer Kombination von mehreren hergestellt werden, um Geschmäcker zu kreieren, die für jedes Individuum am besten geeignet sind. Wenn das Brot weggelassen wird oder ein abgelaufenes Datum nach sieben Tagen des Tages, an dem es hergestellt wurde, abgelaufen ist, erhöhen sich die Chancen, dass es sehr schnell veralten könnte. Wenn Brot als abgestanden gilt, ist es trocken, oft knusprig, geschmacklos und schwer zu beißen, es ist nicht weich und frisch schmeckend, wenn es frisch aus dem Ofen käme. Es ist schwierig, die Auswirkungen von altem Brot umzukehren, aber es gibt Alternativen, wenn das Brot zu schwer zu essen ist; Das Brot kann in Croutons, Brotpudding, Füllung für Geflügel und Toast recycelt werden. Recycling ermöglicht es, das Brot zu retten, damit es konsumiert und konserviert werden kann. Brot bildet normalerweise eine leicht dicke Kruste auf der Außenseite, die das Innere feucht und frisch hält. Wenn die äußere Kruste zu stark der Luft ausgesetzt ist, wird sie anfangen zu veralten und auszuhärten, so dass das Innere des Brotes nicht geschnitten werden kann oder ungenießbar wäre. Frisches Brot, das in Scheiben geschnitten und dann an der Luft nur noch eine Frage von etwa 30 bis 60 Minuten, bevor das Brot leichte Anzeichen zu zeigen beginnt abgestanden das Sein, wie hart anfühlen und mehr bröckelt.
Was macht Brot Go Stale ?
, wenn sie frisch und gekauften Brot werden stale
Wie Brot stale geht
Wenn Brot abgestanden geht es durch eine chemische Reaktion, bei der verursacht wird, das Essen langsam zu verrotten oder schlecht zu gehen beginnt. Da Brot einen hohen Anteil an Stärke enthält, kann es bei kühleren Temperaturen wie in einem Kühlschrank, einer kühlen Veranda oder einem Keller während eines Prozesses, der als Retrogradation bezeichnet wird, schnell kristallisieren. Der Grund, warum die Retrogradation an Orten, die ständig kühl gehalten werden, rasch zunimmt, liegt an der zusätzlichen Menge an Kristallen, die sich bilden, wenn das Brot kühler, feuchter Luft ausgesetzt wird. Die Bildung von Kristallen bewirkt, dass das Brot schneller austrocknet und die Ränder hart, knusprig und schwer zu beißen bleiben. Brot kann abgestanden werden, wenn es bei Raumtemperatur ausgelassen wird. Sobald das Brot und die Stärke Kontakt mit Bakterien in der Luft haben, beginnt der Prozess der langsam einsetzenden Bestandteile bereits zu beginnen. Brot muss von Hitze und Feuchtigkeit ferngehalten werden, wenn es nicht im Kühlschrank ist. Die Temperaturschwankungen schnell Brot verursachen beginnen abgestanden zu gehen, und Schimmel wird in Kürze beginnt auf dem Brot zu bilden.
Brot Speicher zu bewahren Frischte
Die richtige Lagerung dafür zu sorgen, wesentlich ist, dass Brot nicht abgestanden geht und wird frisch probiert, einfach zu kochen und zu jeder Zeit zu essen. Halten Sie Brot in luftdichten Behältern wie einer Brotbox, einem unbenutzten Herd oder einer Mikrowelle. Ob im Laden gekauft oder selbstgemacht, Brot sollte immer sicher in Plastik oder Aluminiumfolie gewickelt werden, so dass die Luft ferngehalten wird. Das Finden eines dunklen Ortes ist auch vorteilhaft, um Ihr Brot frisch zu halten und verringert das Risiko von Temperaturschwankungen aufgrund von Sonnenlicht oder warmen Halogenlampen.
