Welche Art Von Brot Haben Die Amerikanischen Indianer Gegessen?

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Die Ureinwohner hatten ihre eigene Küche vor der Ankunft der Europäer gegründet. Die meisten Stämme waren Jagdkulturen und Fleisch einschließlich Bison, Kaninchen, Hirsch und Karibu, sowie verschiedene Arten von Fischen und Vögeln. Wildfrüchte und Nüsse wurden lokal geerntet. Aber in bestimmten Kulturen blühte die Landwirtschaft. Mais wurde über den Kontinent verwendet. Andere im Inland angebaute Pflanzen waren Bohnen, Kürbis, Kürbisse, Sonnenblumen, Wildreis und Kartoffeln. Brote der einen oder anderen Art waren Grundnahrungsmittel.

Die amerikanischen Indianer machten Maismehl, indem sie getrocknete Maiskörner mahlten.

Maisbrot

Maisbrot war das am häufigsten gebackene Brot. Das Grundrezept bestand aus gemahlenem Mais oder Maismehl sowie Wasser und Salz. Honig wurde hinzugefügt, wenn es verfügbar war. Einige Stämme hatten Lehmöfen, in denen man sie backen konnte. Andere haben es in heißer Asche gebacken, weshalb die frühen Siedler es Aschekuchen nannten. Mit der Ankunft der Europäer, Indianer waren in der Lage, neue Zutaten zu Maisbrot, einschließlich Zucker, Melasse und Speck Fett hinzufügen.

Bohnenbrot

Bohnen waren so häufig wie Mais in ganz Nordamerika. Die Ureinwohner Amerikas bezeichneten Bohnen, Mais und Kürbis als die Drei Schwestern. Sorten von Bohnen enthalten Pinto Bohnen, Bohnen, Bohnen, Bohnen, Mesquite Bohnen und Stangenbohnen. Die Bohnen können entweder gekocht und püriert oder zu Mehl gemahlen werden, um Bohnenbrot herzustellen. Die Bohnen wurden mit Maismehl und Wasser gemischt und das Brot wurde traditionell zu Bällchen geformt und in Wasser gekocht.

Acorn Bread

Bevor Siedler viele der stehenden Eichen fällten, waren Eicheln ein wichtiger Bestandteil der Ernährung der amerikanischen Ureinwohner . Eicheln konnten für den Winter gesammelt und gelagert werden. Sie wurden zu Mehl gemahlen. Um Eichelbrot zu machen, wurde das Eichelmehl mit Maismehl oder Rohrkolbenmehl gemischt und mit Wasser und Salz vermischt. Honig wurde hinzugefügt, wenn verfügbar. Acorn Brot wurde auf die gleiche Weise wie Maisbrot gebacken. Seit er den Pilgern der Plymouth Colony vorgestellt wurde, wurde es ein Thanksgiving-Leckerbissen.

Fry Bread

Fry Brot wurde zuerst von den Navajo-Stamm in den 1850er Jahren während einer Zeit des Hungers und der Unruhen verwendet. Es hat sich seitdem in der amerikanischen Ureinwohnerkultur verbreitet und ist bei Versammlungen alltäglich. Manche betrachten es als ein Symbol des kulturellen Überlebens. Fry Brot wird im Wesentlichen durch Mischen von Mehl, Salz, Backpulver und Milch hergestellt. Die Zutaten variieren je nach Stamm und können Butter und Zucker enthalten. Der Teig wird zu Kugeln geformt und in einer heißen Pfanne in Pflanzenöl gebraten.

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