Fleischerzeugnisse auf Sojabasis, einschließlich Hühnchen, bieten eine Alternative zu Protein aus tierischen Quellen. Soja-Hühnchen wurde entwickelt, um zu schauen, zu schmecken und sich wie normales Hühnchen in der Küche zu verhalten. Es gehört zu den vielen Produkten, die von Menschen verwendet werden, die sich vegetarisch oder vegan ernähren. Soja Hühnchen ist verfügbar Boden und als Filets, Tender, Streifen, würzige Burger, Nuggets, Flügel und Deli Scheiben.
Kredit: amstockphoto / iStock / Getty Images Ein asiatisches Nudelgericht mit Soja Hühnchen auf einem Tisch vorbereitet.
Verarbeitungsinformationen
Soja-Hühnchen wird durch Extrahieren des Proteins aus Sojamehl hergestellt. Prozessoren fügen dem Protein Wasser hinzu, erhitzen das Gemisch und führen es durch einen Extrusionszylinder. Laut der Website der Universität von Missouri verleiht der hohe Feuchtigkeitsgehalt - bis zu 75 Prozent - der Sojaproteinmischung eine Textur und ein Aussehen, die denen von Hühnern sehr ähnlich sind. Die Forscher entwickelten eine Möglichkeit, der Mischung mehr Fasern hinzuzufügen, so dass sie wie normales gekochtes Hühnchen in Stücke gerissen werden kann.
Soja-Hühnchen kochen
Soja-Hühnchen-Streifen können in den meisten Rezepten für normales Hühnchen verwendet werden. Verwenden Sie es als Ersatz für anderes Fleisch in Lasagne, mit Pasta oder in einem "Hühnchen" Salat geworfen. Fügen Sie geschnetzeltes oder gewürfeltes Soja-Huhn zu Suppen, Eintöpfen oder Pfannengrillen hinzu. Soja-Hähnchenprodukte wie Büffelflügel und süß-saure Koteletts sind auch als Fertiggerichte erhältlich.
