Pinot Grigio und Chardonnay haben einige Gemeinsamkeiten, da sie beide als gut erreichbare, hervorragend nippbare Weißweine dienen. Es genügt, den Unterschied zwischen butterartigem Chardonnay und knusprigem Pinot Grigio zu illustrieren, aber genau zu wissen, warum sie so unterschiedlich schmecken, hilft Ihnen, Ihre Paarungsoptionen zu perfektionieren. Während jede Flasche eine sehr unterschiedliche Auswahl an Speisen ergänzt, gibt es immer Platz am Tisch für beide.
credit: hacohob / iStock / Getty Images Eine Weinprobe ist eine gute Möglichkeit, die Unterschiede zu probieren.
Pinot Grigio's Trauben
Der Pinot Grigio kommt ursprünglich aus Italien, wo er noch immer gedeiht, aber er ist auch ein kalifornischer Spitzenwein. Diese Sorte stammt von einer kräftigen, rothäutigen Traube mit einer charakteristischen Säure, die dem Wein einen scharfen, knackigen Biss verleiht. Ein trockener Wein, Pinot grigio hat ein spritziges, fruchtiges Aroma , das hauptsächlich durch Zitrustöne definiert wird. Pinot Gris, ein Wein aus der gleichen Traube, hat einen volleren Geschmack mit einem reicheren Aroma und komplexeren Geschmacksprofil, mit einem Hauch von Birne, Apfel und Zitrone.
Die Herstellung von Chardonnay
Weinberge in Kalifornien, Frankreich , Südafrika, Argentinien, Neuseeland und Australien produzieren häufig Chardonnay, der nach seiner grünhäutigen Traube benannt ist. Diese Trauben verleihen dem Chardonnay einen Geschmack, der cremig und holzig ist wenn er in Eiche gealtert oder in Stahl gealtert wird. Ersteres hat oft rauchige Töne von Vanille und Honig, während letzteres heller im Geschmack ist. Je nach Region kann es zu Fruchtnoten kommen, die von Pfirsich bis Citrus reichen. Im Allgemeinen hat Chardonnay aus kühleren Regionen eine schärfere Fruchtspitze, die durch Aromen wie Apfel oder Limette definiert wird. Chardonnay aus wärmeren Klimazonen irrt auf der Seite tropischer Früchte wie Ananas oder Melone.
Pairing Pinot
Der Schlüssel zum pikanten und leichten Pinot liegt in Kontrasten. Nicht paaren dieser saure Wein mit sauren Speisen; gehen Sie mit Speisen, die buttrige, cremige Aromen stattdessen haben. Probieren Sie Pinot Grigio mit einer cremigen Quiche oder Pastete, um einen angenehmen Kontrast zwischen reichhaltig und erfrischend zu schaffen. Wenn es um Pinot Grigio geht, ist es nicht nötig, eine gealterte Flasche zu suchen; Diese Sorte soll jung genossen werden. Pinot grigio hat einen mäßig niedrigen Alkoholgehalt, der typischerweise zwischen 12,5 und 13,5 Prozent beträgt es ist ein großer Schluck Wein, gepaart mit süßen Früchten.
Ergänzung zu Chardonnay
Chardonnay ist ein vielseitiger Wein, obwohl er einen höheren Alkoholgehalt hat als Pinot Grigio. Dieser Wein glänzt wirklich, wenn er mit Gerichten ergänzt wird, die seine Cremigkeit ergänzen, wie z. B. reichhaltigen weißen Käsesorten. In Bezug auf Fleisch ist es eine ideale Kombination für saftige Fische und Weißfleischhühnchen, besonders wenn Sie eine Eichenfass, der besonders geräuchertes weißes Fleisch ergänzt. Wenn Sie einen Mineral-getönten Chardonnay haben, der in Edelstahl gefaßt wurde, paart er sich mit Schalentieren.
