Koriander oder Koriander ist ein Kräutergewürz, das zu Speisen hinzugefügt wird, um zusätzlichen Geschmack und Aroma zu bringen. Koriander und Koriander sind die gleiche Kräuterpflanze. Die Nomenklatur "Koriander" stammt aus dem Lateinischen, Coriandrum sativum, während "Koriander" die spanische Übersetzung ist.
Koriander und Koriander sind ein und dasselbe.
Koriander
Koriander ist das spanische Wort für Koriander Blätter. Es wird als das frühe Stadium der Pflanze mit Blättern, aber ohne Samen bezeichnet. Frische Blätter werden häufig in der mexikanischen und asiatischen Küche verwendet, wo sie mit Chilis kombiniert und zu Salsas, Guacamole, indischen Curry-Rezepten und reifen Reisgerichten hinzugefügt werden.
Koriander
Koriander wird als die ganze Pflanze bezeichnet, die Blätter enthält, Stiele, Samen und Blumen. Wenn jedoch von Koriander gesprochen wird, sind es hauptsächlich die Samen, auf die sie sich beziehen. Samen werden zu Pulver gemahlen und als Gewürz in verschiedenen amerikanischen, mexikanischen, chinesischen und indischen Küchen verwendet. Wie die Blätter hat Korianderpulver ein starkes Aroma und Aroma.
Nutzen für die Gesundheit
Koriandersamen haben gezeigt, dass sie mehrere gesundheitliche Vorteile haben. Studien mit Mäusen haben gezeigt, dass sie die Produktion von Blutzucker, Cholesterin und freien Radikalen kontrollieren. Andere Studien haben gezeigt, dass es auch eine antibakterielle Verbindung enthält, die bei der Abtötung von Salmonellen helfen kann.
Einkaufen und Lagerung
Wenn Sie nach Korianderblättern suchen, achten Sie darauf, dass die Blätter zart, aromatisch und sehr grün sind. Vermeiden Sie gelbe Blätter und verwelkte Trauben. Wenn es kein Aroma in den Blättern gibt, kaufe sie nicht, da sie keinen Geschmack haben. Speichern Sie Korianderblätter in einem Glas, das mit Wasser gefüllt wird. Entferne die gelben Blätter und verändere das Wasser alle zwei bis drei Tage. Für Korianderpulver, kaufen Sie die Samen und mahlen Sie es selbst in kleinen Mengen für den Einsatz. Gemahlenes Pulver verliert bei längerer Lagerung sein Aroma.
