Tomatenprodukte in Dosen machen das Kochen für vielbeschäftigte Köche angenehmer, da die Zubereitungszeit reduziert wird. Da Dosenprodukte eine längere Haltbarkeit haben, können Sie pikante, saftige Tomaten zur Hand haben, ohne dass die Angst vor frischem Obst schadet. Es gibt viele Möglichkeiten da draußen - wie in Dosen gewürfelte Tomaten und in Dosen gedünstete Tomaten - sie sind ähnlich, haben aber ein paar wichtige Unterschiede, die Ihr Gericht beeinflussen.
Kredit: Thinkstock Images / Stockbyte / Getty Images Was ist der Unterschied zwischen Tomaten in Dosenwürfeln und Tomaten in Dosen in Dosen
Tomaten in Tomatenwürfelform
Da sie in der Regel auf dem Höhepunkt der Reife gepflückt und verarbeitet werden, können Tomaten in Dosen den Geschmack ihrer frischen Gegenstücke rivalisieren oder übertreffen. Gewürfelte Tomaten werden geschält und mechanisch in kleine, quadratische Stücke geschnitten, bevor sie in ein Tomatensaftbad gegeben und in einer Dose verschlossen werden. Der Saft wird oft mit Chemikalien behandelt und während des Einmachvorgangs mit Gewürzen wie Salz und Zitronensäure vermischt. Einige Hersteller kochen leicht gewürfelte Tomaten vor dem Einmachen, aber sie werden nicht wie geschmorte Tomaten gekocht.
Canned Diced Tomato Verwendet
Wenn Ihr Rezept für gehackte oder gewürfelte Tomaten verlangt, können Dosenwürfel Tomaten eine große zeitsparende Option sein. Verwenden Sie sie in Suppen, Eintöpfen, Nudeln und anderen Rezepten, wo Sie Tomatenstücke brauchen. Wenn frische Tomaten knapp sind, kombinieren Sie Tomatenwürfel mit gewürfelten Jalapeno-Paprikaschoten und mexikanischen Gewürzen für eine sofortige Salsa.
Tomaten in Konserven
Gedünstete Tomaten sind gekocht, in Scheiben geschnitten und in Dosen. Während sie noch aus reifen Tomaten gemacht und vor dem Einmachen wie Tomatenwürfel geschält werden, werden die gedünsteten Varianten in Ringe geschnitten und nicht in Würfel geschnitten. Sie werden oft mit Gewürzen wie Zwiebeln, Sellerie und Paprika gemischt. Sie werden zusammen mit chemischen Konservierungsmitteln in ihren eigenen Säften konserviert.
Gedünstete Tomaten Verwendung
Gedünstete Tomaten werden am besten in Gerichten verwendet, die entweder größere Stücke gekochter Tomaten, wie Schmorbraten, oder Lebensmittel, die längere Kochzeiten benötigen, benötigen. wie Eintopf und Chili. Als gedünstete Tomaten kochen, brechen ihre Zellwände ab, machen sie matschiger und weniger fest als gewürfelte Tomaten. Bei Verwendung in Gerichten, die weiter gekocht werden müssen, dringt der Geschmack der gedünsteten Tomate in das Gericht ein, während das Fleisch weiter auseinanderbricht.
Größe, Konsistenz und Tipps
Die Hauptunterschiede zwischen den beiden Arten von Dosentomaten sind die Größe und Textur. Die Würfel sind kleinere, festere Brocken, während die Gedünsteten größere, weichere Stücke sind. Wenn Sie sie länger kochen, können Sie in den meisten Rezepten in der Regel gewürfelt anstelle von gedünstet verwenden. Jedoch gedünstete Tomaten funktionieren nicht so gut in Gerichten, die nach Würfeln verlangen, weil sie größer und matschiger sind.
