Was Ist Ein Kanalmesser?

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Bars und Küchen haben manchmal alle Arten von arkanen Werkzeugen und Werkzeugen, aber ein Kanalmesser ist ein Muss für jeden barmherzigen Barkeeper oder Koch. Als Basiswerkzeug für die Herstellung von Garnituren ist ein Kanalmesser unverzichtbar, um einfache, aber elegante Frisuren für Cocktails und andere Gerichte zu kreieren.

credit: Hemera Technologies / AbleStock.com / Getty Images Machen Sie perfekte Zitrusfrüchte für Cocktails mit einem Kanalmesser.

Grunddesign von Kanalmessern

Ein Kanalmesser ist ein einfaches Werkzeug. Es hat einen Griff in der Größe und Form eines kleinen Messers oder Gemüseschälers. Am Ende des Griffs befindet sich ein Metallteil mit einem scharfen, V-förmigen Metallvorsprung, der sich von einem kleinen umgebenden Rahmen nach unten erstreckt. Direkt von oben betrachtet, sieht es aus wie ein Rechteck mit einem "V", das sich von einer Seite des Rechtecks ​​zur Mitte hin erstreckt, und das Innere des "V" kann hohl sein oder auch nicht. Von der Seite erstreckt sich das "V" -förmige Metall 1/8 bis 1/4 Zoll nach unten. Die Kanten des "V" sind scharf, aber im Allgemeinen nur auf der Oberseite. Kanalmesser können so konstruiert werden, dass das "V" zum Griff zeigt oder senkrecht zum Griff steht.

Zitrusfrüchte-Drehungen

Kanalmesser werden hauptsächlich zum Schneiden von Streifen von Zitrusfruchtschalen für Cocktail-Garnierungen verwendet. Das Messer wird über die Oberfläche einer Zitrone, Limette, Orange oder Grapefruit gezogen und die V-förmige Klinge schneidet einen Streifen von etwa 1/4 Zoll Breite und 1/4 Zoll Tiefe, entfernt nur die Schale und hinterlässt das weiße Mark darunter. Diese Technik des Schneidens eines kanalförmigen Abschnitts aus einer Frucht oder einem Gemüse gibt dem Gerät seinen Namen. Das Messer um die Oberfläche zu ziehen, bildet die Spiralform für die Drehung. Unterschiedliche Messer können je nach Ausführung dickere oder dünnere Kanäle oder breitere oder schmalere Kanäle schneiden.

Andere Kanalmesser Verwendet

Kanalmesser können auch für andere dekorative Arbeiten verwendet werden, wie das Schneiden von Streifen in Gurken oder Karotten vor dem Schneiden um Design zu schaffen, wie zum Beispiel eine Blumenform. Sie werden manchmal verwendet, um Melonen für komplizierte Darstellungen, Kürbisse, Kürbisse oder Kürbisse für Handwerksprojekte zu schnitzen oder Locken aus Blöcken von gefrorener oder gekühlter Butter herzustellen.

Kanalmessermaterialien

Ältere Kanalmesser wurden manchmal mit Stahl hergestellt korrodiert oder gefärbt nach Kontakt mit Wasser oder sauren Materialien. Die Griffe waren komplett aus Holz. Nach dem Aufkommen von billigem Edelstahl wurden fast alle Kanalmesser daraus hergestellt. Rostfreier Stahl korrodiert nicht, ist haltbar und kann eine scharfe Kante halten. Die Griffe bestehen aus Holz, Kunststoff, Nylon, synthetischen Verbundwerkstoffen oder Metall.

Auswahl eines Kanalmessers

Wenn Sie den gelegentlichen Cocktail bei einem Cocktail oder einer Urlaubsparty mischen, benötigen Sie keinen teuren High-End-Kanal Messer. Ein grundlegendes Modell wird den meisten Zwecken dienen. Bessere Haushaltswarenläden tragen ein oder mehrere Modelle von Kanalmesser, und Sie können viele weitere online finden. Sie können sie auch in Restaurants kaufen.

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