Cilantro wird oft als herzhaftes Kraut klassifiziert, obwohl es eigentlich zur Familie der Karotten gehört, da es die Blätter der Korianderpflanze ist. Cilantro oder chinesische Petersilie ist duftig und scharf mit einem frischen, unverwechselbaren Geschmack ähnlich Petersilie, aber mit einem süßen Zing. Der Geschmack von Koriander ist stark, daher reicht ein wenig zum Kochen, besonders wenn man frischen Koriander verwendet. Koriander schmeckt nicht allen Geschmacksknospen, aber bestimmte Nahrungsmittel passen besonders gut zu dieser vielseitigen Zutat.
Das Essen von Koriander kann helfen, Magenbeschwerden auszugleichen.
Fleisch
Koriander wird häufig in spanischem, südwestlichem und karibischem Fleisch verwendet Gerichte zum Würzen oder in Marinaden für Huhn, Schwein und Steak. Mischen Sie eine Prise getrockneten Koriander mit getrocknetem Oregano, Basilikum und Petersilie, um das Volumen auf gegrilltem Steak oder gebratenem Hähnchen aufzudrehen. Oder, fein gehackt 2 EL. von frischem Koriander und fügen 1/4 TL hinzu. Zitronenschale, Ingwer und gehackten Knoblauch zu 1/2 Tasse Olivenöl für eine einfache, aber geschmackvolle Marinade für Grillfleisch.
Gemüse und Salate
Cilantro ist eine köstliche Ergänzung zu Gemüsesalaten und Dressings. Seine häufigste Verwendung in dieser Lebensmittelkategorie ist frische mexikanische Salsa, aber 1 EL. aus fein gehacktem, frischem Koriander verleiht Mais- oder Gurkensalaten einen wunderbaren Geschmack. Ein einfaches Koriander-Limetten-Dressing verleiht Cesar und gemischten grünen Salaten einen erfrischenden, insel-inspirierten Geschmack. Da Cilantro ein so starkes Geschmacksprofil hat, funktioniert es am besten mit leichtem, mildem Gemüse wie Gelbkürbis, Rüben und Tomaten.
Suppen und Eintöpfe
Geben Sie Hühnertortillasuppe den typischen Südwestgeschmack mit 1 TL. frischer, gehackter Koriander pro Portion. Cilantro und Kürbis ergeben eine ungewöhnliche, aber süße und herzhafte Geschmackskombination. Fügen Sie frischen Koriander zu einem Kürbis-based Eintopf für eine köstliche Herbst Mahlzeit mit einem warmen, aber hell, Geschmacksprofil. Hinzufügen von 1 EL. von getrockneter Koriander zu Hühnersuppe erhöht sanft den Geschmack der anderen Zutaten und verleiht diesem klassischen Gericht eine angenehme, unverwechselbare Qualität.
Früchte und Getränke
Cilantro bringt einen erfrischenden Geschmack zu vielen guten Shakes und Getränke. Kombinieren Sie einen Bund frischer Koriander mit einer Gurke, einer entsafteten Limette, einem 1/4-Zoll-Stück frischen Ingwer und fünf oder sechs Ananasstücken in einem Mixer mit 1/4 Tasse Eis für einen knusprigen, gesunden Zitrus-Shake Verdauung. Versuchen Sie, in Ihrem nächsten Mojito-Cocktail den Koriander anstelle von Minze zu muddeln, um dieses beliebte alkoholische Getränk aufzupeppen. Cilantro verleiht Bananen-Shakes, Orangen-Sorbets und frischem Grapefruit-Cocktail einen köstlichen Geschmack.
