Fenchel, auch bekannt als süßer Anis, hat einen milden, süßen Geschmack, der Lakritz ähnlich ist. In der italienischen und französischen Küche beliebt, wird Fenchel sowohl als Gewürz als auch als Gemüse verwendet. Es gibt mehrere Ersatzstoffe für diese Pflanze.
Verwendet
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Die Fenchelknolle und Samen werden beide in der Küche verwendet. Die Zwiebel und Stiele werden oft als Gemüse verwendet, während die Samen als Kraut verwendet werden. In der italienischen Küche ist es ein beliebtes Kraut, das zu Fleischbällchen und Saucen hinzugefügt wird, aber es passt auch gut zu Fisch und Meeresfrüchten.
Krautersatz
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Anis-Samen kann als Ersatz für Fenchel verwendet werden, da es auch einen Lakritzgeschmack hat. Anis-Samen hat einen stärkeren Geschmack als Fenchel, so dass weniger benötigt wird, wenn diese Substitution verwendet wird. Kümmel, Kümmel und Dill werden auch als Ersatz für Fenchel verwendet.
Gemüseersatz
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Wenn Sie Fenchel als Gemüse in einer Schüssel verwenden, Es gibt mehrere Ersetzungen. Sie können Bok Choy Stängel oder Selleriestiele verwenden, obwohl Sellerie schneller kocht. Wenn Sie nur den Geschmack des Fenchelgemüses und nicht das Volumen in der Schale kopieren wollen, können Sie auch einen Teelöffel Fenchelsamen für jedes Pfund Fenchelbirne verwenden, das in der Schale verlangt wird.